素刀鱼的做法
1.脆皮干。
2.对剖，切大块。
3.拿一个蛋打开，取其蛋黄。
4.用生粉，蛋黄，面包粉裹上。
5.下油锅煎。两面金黄。
林刀鱼怎么做能好吃
主料磷刀鱼1000克面粉10克鸡蛋2个花生油30毫升辅料盐3克料酒5毫升姜片6片
步骤
香煎林刀鱼的做法步骤11.磷刀鱼洗净，剪成合适长度，用盐，姜片和料酒腌制30分钟，取一块沾满面粉
香煎林刀鱼的做法步骤22.放入蛋液中双面沾满蛋液
香煎林刀鱼的做法步骤33.放入平底锅内慢火煎熟一面
香煎林刀鱼的做法步骤44.翻面再煎熟
刀鱼怎么煎又脆又好吃
材料
刀鱼，盐，油，
做法
刀鱼，切小块，用盐，花椒面，姜末，卤上，盐多放一点，
炒锅上油，煎鱼，
先不要着急翻身，就小火慢慢煎就可以，
你可以随便去忙别的，时间稍微长一点，翻身，
如此，几遍，最后，出锅。
碎碎念：1，小火，2，反复煎几遍。
保准脆！呵呵。
我图片上的颜色，一点没有糊的哦。
家炖刀鱼的做法。。
1，原料：刀鱼
2，配料：油，葱，姜，蒜，干的小红辣椒两三个就行，酱油，盐，味精。
3，做法：
，锅中倒入多一些的油，把处理干净成段的刀鱼放入油锅中炸一下，时间不用太长，翻一个个拿出来就行，这样做是为了炖的时候鱼能保持完整，不碎。
，将锅中的油盛出来，留少许在锅内，加热，把切好的葱倒入锅中，爆一下锅，放一点酱油，加入适量的水，大约能没过鱼身就可以。
，将蒜，姜还有小红辣椒一并放入锅中，加入盐和味精，因为鱼下锅是不能翻的，一翻会碎，所以先下好，等水开了，把鱼倒入锅中，开始炖，看到汤快干了关火就行。
优点：味能全部进到鱼肉里，味道好。
