没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。今天，我要和大家分享八种自制泡菜。它们又咸又好吃，每顿饭都离不开它们。请赶紧收藏！
腌制酸菜
菜可以在太阳下晒一天，再用一些水晾干后再做。盘子不是很脏。我开始不洗直接煮，第二天开始慢慢上色。
准备材料
芥末:开水3克:盐一罐:白醋3汤匙:3滴罐子:1
具体步骤:
1.剥芥末
2、电磁炉煮，煮着煮着，就像刷火锅一样，每道菜都煮3-5秒。
3.把烫过的蔬菜放在坛子里，压紧。
4、倒入自来水(自来水)然后放3汤匙盐+3滴白醋。
5.在菜的上面放一个很重的东西，压下去，让它完全浸透，盖上盖子。
6、7天后找地方吃饭。
酱黄瓜
辣酱黄瓜很好吃。每顿饭都离不开它。绝对是杀手，尤其是夏天。强烈推荐给大家。
材料:
黄瓜1000克，极鲜香精150克，酱油100克，细糖100克，干辣椒15个，大蒜1头，生姜半片，盐5克。
流程:
1.将黄瓜洗净，切成小块，加盐拌匀，用重物压住，腌制半天，洗净晾干。
2、味道很鲜，酱油、细砂糖入锅拌匀煮开，然后放凉，加入榨好的黄瓜拌匀，倒入蒜片、姜丝、小干辣椒和盐拌匀。
3.腌制过程中翻几次，腌制一夜后再次取出黄瓜，加热汁液放凉，再倒入黄瓜腌制。
韩式酱鸡蛋
配料:生鸡蛋，香菜粉，大蒜粉，洋葱粉。
调料:极鲜，白糖。
步骤:
1.将鸡蛋放入冷水中，将水烧开，煮5分钟。
2.将鸡蛋放入冰水中3分钟。
3.剥去蛋壳。
4.酱料:将香菜末、蒜末、洋葱末放入保鲜盒中，加入极鲜香精100ml、凉开水100ml、白糖1茶匙搅拌至糖融化。
5.将去壳的鸡蛋放入酱汁中，放入冰箱腌制一晚。
小贴士:
1.煮开后再煮5分钟就是好吃的鸡蛋，煮9分钟就是全熟的鸡蛋。以前的笔记都写过各种程度的煮鸡蛋。
这里没有小米辣，喜欢辣的可以放一些。
3.鸡蛋腌一夜，就可以吃了。如果你吃不完，可以在冰箱里保存不超过3天。
榨菜炒肉丝
所需食材:榨菜400g瘦肉200g香葱1根红米椒2个酱油2大勺料酒1大勺盐少许酱油1大勺胡椒粉适量玉米淀粉1大勺大蒜2瓣食用油适量。
烹饪步骤:
1.将榨菜反复洗净切丝，将瘦肉切丝放入酱油、料酒、少许盐、胡椒粉、玉米淀粉中，然后倒入一勺食用油腌制十分钟。
2.将葱花和蒜末放入炒锅翻炒，放入肉丝翻炒至变色破碎，放入榨菜丝，倒入一勺酱油翻炒至变色，再放入红米椒和葱花翻炒均匀。
泡椒萝卜
所需食材:萝卜1个、泡椒10多个、小米椒6个、姜丝适量、柠檬2个、盐2汤匙、糖3汤匙、白醋2汤匙。
1.将萝卜去皮，切成条状，加入2汤匙盐，均匀腌制40分钟，倒掉多余的水，加入泡椒、小米、姜丝、糖和白醋，然后倒入柠檬水。
2、拌匀，放入密封罐中，放入冰箱冷藏一夜即可食用！
3.是不是超级简单？而且真的很好吃。你一定要试试！可以加白醋不加柠檬。但是加柠檬更好吃！
韩式萝卜泡菜
准备配料
萝卜1个、苹果半个、葱半根、蒜瓣10个、姜片3片、糯米面30g、鱼露1汤匙、韭菜5根、虾酱1汤匙、辣椒面20g、韩式辣酱1汤匙、盐适量。
练习和步骤
1.萝卜洗净切丁，加盐腌水。
2.在糯米粉中加入少许水，小火煮至粘稠。
3.半个萝卜姜片和蒜瓣打成泥。
4.洋葱切碎，韭菜切段，萝卜去水，所有食材放在一起，腌制24小时以上再食用。
酱豇豆咸菜
材料:
豇豆2斤，青椒4个，生姜4片，猪皮300g，生抽7汤匙，老抽1汤匙，清水半杯。
步骤:
1.从冰箱里取出的猪皮解冻后，切成小方块，放入水中浸泡30分钟左右。
2.将豇豆洗净，切成两段。将青椒清洗干净，去掉里面的籽。
3.锅中放入适量水烧开，倒入猪皮煮3分钟，捞出备用。
4.将食用油放入不粘锅中。油温热后，放入姜片翻炒至香。倒入皮翻炒几下，再倒入青椒翻炒至青椒变色。然后放入豇豆段翻炒至豇豆变色，也就是让每颗豇豆都在油里炸。
5.倒入7汤匙生抽(目测200g)，1汤匙老抽，半杯水。
6、盖上锅盖，小火炖1小时左右。汤不必完全排干。
7、吃不完冰箱冷藏，下次吃的时候不用加热，直接吃就好。
酱油腌青椒
脆的适合做粥，或者当配菜~酱油泡椒，吃起来又脆又好吃。做酱的时候，一闻就忍不住咽下去。用来做酱油和泡菜的酱料应该也很好吃。
材料:青椒250克，香叶，八角，花椒，干辣椒，姜，蒜末。4汤匙生抽，2汤匙香醋，1汤匙生抽，1汤匙蚝油。一勺半糖。
练习:
1.青椒去籽，洗净，切丝，干辣椒切段。
2.把油放进锅里。油热后，放入干辣椒、香叶、八角，还有蒜末、姜片，炒出香味。
3.然后加入生抽、香醋、糖、老抽、蚝油，搅拌均匀关火。
4.将青椒丝放入保鲜盒或坛子中过夜，将煮好的酱料倒入青椒丝中拌匀。
5.盖上盖子，将腌制好的青椒用酱油密封后放入冰箱，冷藏一夜。
6.吃之前再搅拌一下。青椒会自己腌一点水，泡在酱里，很入味。
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