大家好，这里是【刘一手美食】。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.酸菜是一种泡菜，存在于中国和德国的一些地区。古代称之为zū。
2.今天老刘就来分享一下“腌酸菜”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
卷心菜宝宝，盐
4.先将洗好的娃娃菜切成两半，放入滚烫的热水中，烫一分钟后立即捞出。烫娃娃菜的水不要倒掉，放两茶匙盐在水里煮开，然后倒进盆里凉一下备用。水中不要放太多盐，否则会影响发酵效果。
5.水冷却后，把烫过的娃娃菜放进去，用盘子压一下，让娃娃菜完全浸入水中。室温15度，五天左右就好吃了。做好的酸菜可以炒，可以炖。这样做出来的酸菜，简单方便，时间短，酸味醇厚。
6、口味咸中带酸，口感酥脆，色泽鲜艳，清香扑鼻，开胃爽口，解酒解腻，老少皆宜。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看，老刘。
