虽然已经是立秋了，但是天气依然炎热，暑假还没有过去。最近大家都说太热了没胃口，所以我在准备一日三餐的时候会选择一些开胃的食材。比如现在正当时令的冬瓜，是最适合暑假吃的食物。我家一周吃几次，炒菜，煲汤或者卤肉都很不错。
所以，今天铁头就给大家分享一个广东著名的冬瓜汤做法。这个汤很甜，而且汤营养丰富，开胃。该方法特别简单。我的孩子会让我一周做几次。他们非常喜欢它。你也可以试试。
材料:冬瓜、肉末1碗、红薯粉、盐、胡椒粉、葱、姜、食用油、枸杞、香菜、水等。
具体步骤如下:
第一步:准备一块冬瓜，两公斤左右。我已经吃完了家里的冬瓜。我也买了这件。现在冬瓜挺贵的，三元一斤。这是我第一次吃这么贵的冬瓜。首先，去掉冬瓜的皮和籽。喜欢吃冬瓜的朋友也可以多准备一些。
第二步:将清洗干净的冬瓜切成片，不要太厚。因为这个冬瓜汤不是炖的，煮的时间比较短，所以我们需要把冬瓜片切的薄一点，如下图，这样比较合适。冬瓜切片，放在一边备用。
第三步:提前剁碎一碗肉末，放在大碗里做成丸子，加点胡椒粉，加适量盐，再放一小碗红薯粉。先用筷子往一个方向搅拌均匀，再加入红薯粉，丸子会更有弹性。
第四步:搅拌均匀后，我们需要加入一点水，两三茶匙即可。你也可以把它和姜水洋葱混合在一起。搅拌到水完全吸收后，我们会再加水，继续搅拌，然后用手拍打二三十下，让肉末干硬。
第五步:肉末打好后，可以做成丸子。手上抹一层油，抓一点肉末，揉成丸子，揉一揉，把丸子揉得顺滑紧实，就能做出很有味道的丸子。
第六步:肉丸全部做好之后，就可以放锅里了。往砂锅里加水，然后关小火。锅里放三片姜，然后轻轻把我们的丸子放进去，盖上锅盖，继续小火炖10分钟。这时候建议用小火。火太大，肉丸就容易散。
第七步:10分钟后，汤烧开，表面会有一些浮沫。我们要先打掉浮沫，这样煮出来的汤才更清澈。这时候肉丸都熟了，都漂起来了。撇去浮沫后，加入冬瓜。
第八步:加入冬瓜片后，搅拌一下，再盖上锅盖，继续小火煮15分钟，因为冬瓜片切得很薄，煮15分钟，它的味道已经出来了，不会太差，味道很好。
第九步:15分钟后，打开锅盖，加入少许枸杞，大火煮一分钟。最后加入适量盐和少许香菜关火。
这锅消暑的甜瓜丸子汤做好了。汤很香，有汤有菜吃。肉丸和瓜片味道很好。这锅汤很适合在这种天气喝，开胃解暑，营养丰富。一家老小都可以喝。
本图文原作者:客家铁头
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