大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常炖丸子窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常炖丸子窍门的解答，让我们一起看看吧。
炖肉丸的做法？
1，葱，姜切片泡冷水，花椒泡热水备用。
2，猪肉馅儿分次加入葱姜水和花椒水，拌匀。
3，加入生抽，料酒，耗油，鸡精，淀粉，白胡椒粉，五香粉，十三香，姜末，鸡蛋液拌匀，最后放入盐拌匀。放盐早容易起筋，丸子口感发硬。
4，把一个馒头切碎拌入馅儿中
5，热油小火炸至表面金黄，三四分熟成型即可。
6，油热放大料葱姜蒜酱油炒出香味后加水，放香叶肉蔻桂皮，水开后将炸好的丸子和煮熟的鸡蛋放入锅中，炖25到30分钟，就可以了。
1、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末、五香粉、料酒、精盐、水淀粉、水少许，搅拌均匀成馅。
2、将油放入锅内，七成热时，把肉馅挤成直径2厘米的丸子40个，投入锅内，炸成金黄色捞出。
3、将丸子放入锅内, 加入水(以浸过丸子为度)，放入酱油，花椒、葱段、姜片，开后转微火炖15分钟即成。
1.准备炸好的丸子适量
2.青菜(我用的是小白菜)择洗干净
3.香菜择洗干净切成寸断，葱切段，姜切片
4.锅里直接放入适量凉水，把葱段，姜片放入
5.大火烧开，放入适量盐，胡椒粉，生抽调味
6.倒入丸子煮开
7.改温火煮十分钟
8.放入青菜继续炖煮
9.炖煮至青菜熟透入味就行，出锅前放入适量鸡粉搅匀，再淋入适量香油即可
10.盛入碗内放入适量香菜即可
炖肉丸的做法，炖肉丸怎么做好吃，炖肉丸的家常做法？
主料五花肉500g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量鸡粉适量生抽适量料酒适量生粉适量香菇适量马蹄适量步骤炖肉丸的做法步骤11.准备好试穿炖肉丸的做法步骤22.切碎材料炖肉丸的做法步骤33.五花肉去皮，剁碎炖肉丸的做法步骤44.剁碎的肉加入配料中炖肉丸的做法步骤55.加入鸡粉 生抽 少许的糖 盐 料酒生粉炖肉丸的做法步骤66.顺时针的方面搅拌均匀炖肉丸的做法步骤77.砂锅铺一层娃娃菜炖肉丸的做法步骤88.再放入适量的米粉炖肉丸的做法步骤99.把肉丸放入锅中煮10分钟炖肉丸的做法步骤1010.转到砂锅煲30分钟即可
煮圆子嫩滑不散的小窍门？
1.
要想丸子Q弹更有嚼劲，剁好的肉馅要继续用刀背砸一遍，目的就是为了把肉末里面的筋砸断砸散，这样肉泥更细腻，做出来的丸子弹性更大。
2.
搅拌肉馅的时候要顺着同一个方向搅拌，并且要不停地摔打，这样才可以使肉馅起胶有弹性。
3.
要想丸子发白，就要只加蛋清，不要加蛋黄，加了蛋黄的肉馅，做出来的丸子也会微微发黄。
4.
丸子下锅以后还要记住用小火煨，这样丸子完整有弹性，如果从下锅开始持续的用大火煮的话会使丸子松散，吃起来口感差无嚼劲。
煮圆子时，如果想要保持其嫩滑不散开，可以尝试以下小窍门：
1. 选择适当的面粉：使用中筋或高筋面粉，可以使圆子的质地更加有弹性，不容易散开。
2. 充分揉面：揉面时要注意面团的韧性，揉至面团光滑、有弹性，这样做出的圆子会更加坚固。
3. 控制水量：加水时逐渐加入，避免一次性加入过多水分，使面团过于湿润，影响圆子的结实性。
4. 适度加入淀粉：将一小部分淀粉加入面粉中，可以增加面团的粘性，让圆子更容易保持形状。
这里有几个小窍门可以分享给你：
选用适合的米粉：选择米粉时，可以选择细腻且含有适量淀粉的米粉。这样可以增加圆子的粘性，使其更容易保持形状。
搅拌方向要一致：在搅拌面团时，要保持一个方向的搅拌，避免来回搅拌。这样可以使面团中的淀粉充分吸水，增加面团的黏性。
控制水量：在加水搅拌面团时，要逐渐加入适量的水，避免一次性加入过多水分。如果面团过湿，可以适量加入一些干粉进行调整。
滚水煮熟：将水煮沸后，将圆子放入滚水中煮熟。煮的时间要根据圆子的大小和口感需求来决定，一般煮至圆子浮起并保持浮起状态即可。
冷水过冷烫：将煮熟的圆子捞出后，可以用冷水过冷烫一下。这样可以使圆子更加嫩滑，口感更好。
希望以上小窍门对你煮圆子有所帮助！
到此，以上就是小编对于家常炖丸子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常炖丸子窍门的3点解答对大家有用。