将处理好的排骨，先用开水焯一下，去掉血沫，再放入凉水中煮，加生姜、料酒、葱段、胡椒粉等，大火烧开，改小火慢炖，四十到六十分钟后，调味即可。吃的时候可以放些香菜或是蒜苗沫，当然如果愿意，也可以加些水萝卜进去，煮熟后一起吃。
潮汕酸甜排骨做法？
用料
红薯粉100克左右
盐少许
酱油少许
料酒少许
红薯粉100克左右
椒盐粉少许
白醋两勺
番茄酱100克左右
白糖少许
鸡精少许
甜酸排骨的做法步骤
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
1排骨洗净稍微沥干水分，用盐和酱油拌匀腌制半小时
步骤2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
2红薯粉加椒盐粉、鸡精拌匀成粉末
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
3将每块排骨都均匀裹上粉末，备用
步骤4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
4锅倒入油烧至五成热中小火把排骨小心翼翼的放进锅里炸至有些金黄色，翻动一下炸至两面金黄
步骤5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
5炸至金黄沥干油捞出备用
步骤6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
6待油温热倒入容器锅中倒少油、番茄酱、白醋、白糖小火煮至糖溶化均匀，倒入炸过的排骨不停翻炒，让每块排骨都能裹上酱汁
步骤7
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
7最后上碟可以动筷了
酸甜排骨的做法？
酸甜排骨的做法
排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生
把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉
用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油
捞起排骨，沥干油，晾凉
白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱
晾凉的排骨放进锅里
加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可
