大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南丸子汤窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河南丸子汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
河南老式丸子汤的家常做法？
1、关键把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意：①只可顺一个方向搅；②放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入；③此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。④搅成时肉应成稠粥状；
2、把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀，调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放；
3、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放，此过程中千万不要搅动；
4、把香菜（切碎）、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆即可。
河南农村丸子的做法其实很简单的，准备好1000g面粉，一颗红萝卜，一颗绿萝卜，适当的盐，把红萝卜和绿萝卜插成丝状，在切一下长度，不要太长，放在一边待用，面粉放在盆子里，把适当的盐把的水里搅拌，融化之后倒到面里面，把面和成糊状，倒入萝卜丝，之后搅拌均匀，开火，把油倒入锅中，等烧热，把大火转为小火，用手把和好的面拽成小圆球，放到油锅里面，可以一直拽很多，在油锅中炸到焦黄就捞出，不要太过了。放到一边把油水控出来，这样的丸子有做好了
接下来就是就只正式开做丸子汤了，丸子汤其他的材料并不多，需要葱丝，姜丝，老抽，醋还要菠菜和香菜，就这样多的材料，把水倒入锅中，等烧开之后倒入葱丝和姜丝，然后就直接放入菠菜，放些盐，和老抽，煮一分钟就可以了，把火关了，直接把汤可以成到碗里面，放入丸子，撒些香菜，喜欢吃酸的朋友可以直接到入醋就可以了，一晚热腾腾的丸子汤就好了。
主料：猪五花肉500克
配料：葱姜各20克、蛋清1个、花椒20克
馅调料：盐适量、料酒20克、味精5克、十三香粉1克、白胡椒粉0.5克
汤调料：盐适量、味精或鸡粉适量、香油适量、油菜芯适量、香菜适量、蒜末
制作过程：
用料 胡萝卜 4根 香菜 100g 鸡蛋 1个 面粉 150g 盐 5g 五香粉 3g 姜 15g
做法
胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末
把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤。
搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
1、猪绞肉、芹菜、胡萝卜、葱适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、姜适量、酱油适量、蛋白一个、香菜适量、醋适量、八角适量、香油、鸡精。
2、胡萝卜切末；芹菜切末，撒盐挤掉水分。
3、肉馅中加入姜末、蛋白、料酒、酱油、香油等搅拌均匀上劲，最后再加葱、胡萝卜末和挤过水分的芹菜。
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可
河南素菜丸子汤怎么做？
用料 胡萝卜 4根 香菜 100g 鸡蛋 1个 面粉 150g 盐 5g 五香粉 3g 姜 15g
炸素丸子的做法
胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末
把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤。
搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄即可
到此，以上就是小编对于河南丸子汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南丸子汤窍门的2点解答对大家有用。