大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜肥肠面窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸菜肥肠面窍门的解答，让我们一起看看吧。
美食米阿米酸菜肥肠做法？
【酸菜炒猪大肠】
食材：猪大肠750克，酸菜2棵，大蒜5瓣，青红椒各2根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉适量，料酒2汤匙
第一步：猪大肠提前清洗干净，然后起锅加入1瓢清水，再将猪大肠冷水下锅，加入2汤匙料酒去腥，开火给猪大肠焯水1分钟。
第二步：提前准备一堆冰块放盆里，再加入适量的清水，等猪大肠焯好水之后，马上捞起来，放到冰水里面迅速降温，这一步是炒猪大肠脆爽不韧的关键，千万不能漏掉了哦。
第三步：等猪大肠降温之后，捞出来沥干水分，再放到菜板上面，切成均匀大小的小块，然后装盘备用，接着把酸菜清洗干净，切成薄薄的斜刀片，也装盘备用。再把大蒜切片、青红椒切斜刀片，一起装盘备用。
第四步：起锅不加油，放入1茶匙食盐，小火炒香，然后放入1勺油，再将酸菜倒入锅中，大火将酸菜的水分炒干，这样炒出来的酸菜很香没有泥味，炒好后盛出装盘备用。锅内再加2勺油烧热，放入蒜片，小火炒香，然后放入猪大肠，大火爆炒，将猪大肠炒至卷起来，然后加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒上色，再放入酸菜，大火翻炒均匀，然后放入青红椒块，翻炒至5成熟，最后淋入少许水淀粉，翻炒至青红椒断生后，马上盛出装盘即可上桌开吃。
1.把大肠用生粉，食盐，白醋反复搓洗干净，去除多余油脂。锅中放入清水，大肠，加入生姜，葱段，料酒，烧开焯水。捞出大肠放入凉水中浸泡一会，捞出来切成小段，备用。
2.酸菜清洗干净，斜刀切成薄片。大蒜，生姜切成片，青红辣椒滚刀切块，葱花切末。
3.热锅放油，放入生姜大蒜爆香，下入干净的大肠，来点生抽提味，大火翻炒均匀。加入辣椒，酸菜，快速翻炒入味，放入少许鸡精、白糖调味，继续翻炒爆香。
4.撒点葱花，大火继续翻炒均匀。即可出锅。
酸菜炒大肠的做法？
酸菜炒大肠是一道经典的川菜，它的味道酸辣可口，富含蛋白质和纤维素，营养丰富。下面是酸菜炒大肠的做法：
1. 准备好所需的材料，包括酸菜、猪大肠、葱姜蒜等。
2. 将猪大肠清洗干净，切成适当的大小块，焯水煮熟，去除血水和异味。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
4. 加入煮好的猪大肠，翻炒均匀。
5. 放入酸菜炒熟，调入适量盐、白胡椒粉等调味料。
6. 继续翻炒均匀，使调料充分融入猪大肠和酸菜中。
7. 最后，撒上葱花提香，出锅即可。
以上就是酸菜炒大肠的做法。记住猪大肠要先煮熟，这样才能去除异味和血水，然后与酸菜一起炒制，既增加了口感的丰富性，也增添了酸辣的味道。这道菜适合搭配米饭或者面食一起享用。
原料：猪大肠、酸菜、大蒜、油、姜、蚝油、生抽、蒜头。
做法步骤：
第1步、猪大肠买回来清洗干净，冷水一起下锅，开火煮开。
第3步、煮开水的猪大肠捞出过，用冷水洗干净，切成块。
第4步、热锅，热油，放入葱姜蒜爆香
第5步、入猪大肠翻炒，至水分干出油
第6步、可以放酸菜咯
第7步、翻炒均匀，调味，好香啊。
1、猪肠去掉肥油，用面粉、盐抓洗几次，冲洗干净。
2、锅中加水，防水猪肠，放点料酒、姜片，水开焯水2分钟，捞出洗净，切小块备用。
3、酸菜洗净，切小块。
4、锅中下酸菜，先炒干水份，炒熟，捞出备用。
5、锅中倒入适量油，下入蒜和辣椒爆香
6、下入大肠翻炒两分钟左右。
7、下入酱油、蚝油、老抽、盐、五香粉翻炒均匀。
8、下入酸菜翻炒均匀，如果味道不够，可以根据个人口味再做微调。翻炒一两分钟，加入香菜翻炒片刻即可出锅。
到此，以上就是小编对于酸菜肥肠面窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜肥肠面窍门的2点解答对大家有用。