大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河蚌烧豆腐窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍河蚌烧豆腐窍门的解答，让我们一起看看吧。
河蚌烧豆腐怎么烧？
食材：
河蚌6个、豆腐1盒、咸肉10片、青菜3颗
调料：
小葱3根、生姜3片、料酒10克做法：
1：河蚌让摊贩帮忙处理好，回家先用清水冲洗一下，抓一把盐，揉搓河蚌去除粘液，再用清水冲洗干净。
2：自己腌制的咸肉不会太咸，用清水冲洗后切片。青菜洗净后切成段。锅里烧水，撒一点盐，水开后，把豆腐切块放入锅里焯烫捞出。
3：锅里倒油，爆香葱姜，把河蚌放入锅里煸炒，等河蚌体积明显缩小，倒入料酒放入咸肉一起煸炒，煸炒至咸肉变色。
4：再倒入高汤或者清水，大火煮开，加盖小火焖煮40分钟左右。开盖把豆腐倒入锅里，继续加盖焖煮10分钟左右。
最后撒一把青菜，开盖煮3分钟左右就能开吃了。
主料：河蚌3～4只，看蚌的大小而定。
配料：嫩豆腐1块，咸肉1两。调味：食用油、生姜、大蒜、盐、味精、黄酒、白胡椒。工序：1、河蚌去鳃洗净，用木棍敲打几下河蚌围边，切成条。豆腐切成半寸大小块状。咸肉切成片状。生姜切成片。大蒜斜刀切成一寸长短。2、倒入食用油少许，油温8成时倒入大蒜煸香，撩出大蒜后放入生姜，待生姜煸出香味，倒入河蚌加以翻炒一下，放进咸肉，倒入黄酒、一汤碗清水。大火烧开后改用小火焖半小时。3、豆腐块需要用开水先烫一下，然后倒入锅中，中火煮开后，再倒入大蒜、盐味精，最好加入白胡椒粉出锅。特点：鲜香味，蚌肉味美，豆腐滑嫩，一清二白。怎样烧河蚌肉？
1、取鲜河蚌肉，切成肉片，在开水里过一次，捞出去水备用；
2、锅内加油烧热，将蚌肉、姜片、少量辣椒碎倒入，爆炒翻动几下出锅.
3、豆腐切成小方块，锅内加油烧热后加入豆腐，到七、八成熟，再加入蚌肉一起焖。
4、可久焖一点，把锅内水份基本收干，再加点蒜末、盐及调料适量，出锅前加点葱花或香菜即可。
准备食材。河蚌，豆腐，葱，姜，料酒，盐，鸡精。
做法。河蚌，豆腐，料酒，干辣椒，生抽，葱，姜，蒜，盐，糖，花椒。
做法。河蚌去壳，洗净切块，冲洗干净。用盐反复搓洗河蚌肉，直到去除粘液。豆腐切片煎至两面金黄，盛起备用。起锅下油油热，放入花椒，姜片，蒜片，干辣椒煸香，放入切好的河蚌肉翻炒，再放入料酒，生抽，蚝油，盐糖和适量水盖盖，焖煮5分钟。放入煎好的豆腐，再烧5分钟撒上葱花装盘即可。
河蚌烧肉汤怎么做好吃又嫩？
所需食材：
腌过的咸猪肉、河蚌肉、丝瓜、大蒜、生姜、大葱、料酒、香油、白糖
制作步骤：
第一步：准备食材。把咸肉去掉皮，改刀切成薄片（一元钱硬币那么厚就可以了）；河蚌肉处理好切成小块；生姜、大蒜切成片，大葱切成颗粒；丝瓜洗净去皮后切成滚刀块。
第二步：把锅充分烧热加入少许食用油，然后把咸肉下入锅中，煸炒出咸肉中的油后下入葱姜蒜，继续煸炒出香味。
河蚌烧肉汤是一道美味又营养丰富的汤菜，下面是制作步骤：
材料：
- 猪五花肉 500g
- 河蚌 500g
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 葱段适量
咸肉河蚌豆腐煲怎么做鲜嫩？
【美食名称】：腊肉河蚌豆腐煲。
【准备原料】：腊肉100g，河蚌两斤，卤水豆80g，春笋80g，三勺料酒，两勺蚝油，1g的盐和鸡精，四片姜，少许的白胡椒粉。
第一步：首先把准备好的腊肉切成薄片；河蚌脱去外壳之后，把河蚌肉清洗干净；春笋去皮，滚刀切块；豆腐切成两厘米见方的小块备用。
第二步：锅中准备350ml的沸水，把切好的春笋块放入其中，大火水煮3分钟后捞出控干，这样可以去除一部分的涩味。
第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入姜片爆香，然后先倒入河蚌肉翻炒一分半钟，之后加入没过食材3cm的清水，加入准备好的料酒，蚝油，均匀搅拌煮沸之后，捞出锅边的浮沫，然后把切好的腊肉片放入其中，盖上盖转小火焖煮十分钟。
到此，以上就是小编对于河蚌烧豆腐窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于河蚌烧豆腐窍门的4点解答对大家有用。