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豆豆汤是地道的河南农家饭。味道浓郁有弹性，汤汁鲜美开胃。每到夏天，几乎是家家户户都离不开的午餐。传统的带疙瘩的面团是将面团在清水中浸泡几个小时制成的。如今，这种面汤已经不需要水了，取而代之的是一种更有营养的食材。筷子搅拌一下，疙瘩又圆又特别，也很有营养。
下面，我给大家分享一下这个面汤的做法。只需要简单的一招，天天吃是不够的。
[面疙瘩]
1.首先，我们在盆里加入200克面粉和2克盐，搅拌均匀。
2.将3个鸡蛋打入碗中，搅拌打碎成蛋液，然后将蛋液倒入滤勺中，用筷子不停搅拌，让面粉包裹住滴落的蛋液，期间快速打散，一个一个搅拌成疙瘩。
3.你不需要用水来做这个疙瘩，蛋液流动性比较小，方便裹面粉形成疙瘩，比用水更有营养，更有活力，也更容易形成。
4.锅中加入适量的水，准备一个西红柿，用十字刀切开。水烧开后，将番茄放入锅中，将开水浇在番茄上，烫坏后取出。
5.然后把番茄皮剥掉，把番茄切成丁备用。番茄去皮后更容易煎汁，做出来的番茄汤也更美味。
6.将半根黄瓜洗净，用斜刀切薄片；一把葱叶，切成葱花；大蒜几片，切块；保留一小把洗过的蔡京。
7.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加入少许盐调味，搅拌均匀使鸡蛋浮起。
8.原料准备好之后，我们开始制作。锅里油热后，我们倒入葱、蒜炒出香味，倒入西红柿丁不断翻炒，炒出西红柿炒出红汁。
9.然后将切好的黄瓜放入锅中翻炒几下，加入2克盐和2克鸡粉调味，然后倒入适量的水，盖上锅盖，将水烧开。
10.水烧开后，将面团疙瘩依次撒入锅中，轻轻搅拌，防止底部糊化。面团疙瘩熟后，将蛋液筛入锅中，加入5克陈醋搅拌均匀，然后关火。
11.最后，将蔡京的叶子放入锅中，加入少许香油搅拌几下即可出锅。只有在关火后，蔡京的叶子才能放回去，以保持其独特的香味。
好了，这道营养又开胃的番茄汤做好了。喜欢的朋友赶紧试试吧。疙瘩又软又滑，特别好吃。
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