大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌萝卜咸菜窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腌萝卜咸菜窍门的解答，让我们一起看看吧。
腌萝卜咸菜的正确做法？
材料：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙、
做法：
1.把青萝卜放在水中，用钢丝球将表面擦洗一遍，将萝卜洗净，切去两端。
2.将萝卜先切成片，再切成条，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌制一夜，将萝卜的水分腌出。
3.到时间后，将萝卜条用手攥一下水分，放在盆内待用。
1.用料:萝卜2000g,盐20g,鸡精5g,白糖15g,味极鲜50g,花椒10g,八角5g
2.具体步骤:
步骤1:萝卜洗干净切条，大小约长5厘米，宽1厘米，阴凉通风处凉半天（尽量摆开）
步骤2:花椒，八角加200ml水武火煮开转文火煮10分钟熬制汤料，盛出凉凉。
步骤3:将萝卜条，盐，鸡精，白糖，味极鲜，熬制汤料依次放进容器搅拌均匀（喜欢吃辣的还可以放辣椒面哦），盖盖2天就可以了。
1.把白萝卜洗净，不用去皮，切去头尾，再把白萝卜切成片。
2.把切好的萝卜片放在大盆内，加入250克盐，拌匀，腌制12-15分钟，把萝卜腌出水，把萝卜的水分腌出来，这样萝卜更容易入味，而且，萝卜吃着清脆爽口。
3.腌制萝卜期间，把姜切片，大蒜切片，红辣椒斜刀切成辣椒圈，红辣椒用小米辣也可以。
4.萝卜腌制到时间后，把萝卜片放到纱布内，包紧，把萝卜片的水分攥出来，把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长，容易咸，腌制好的萝卜不要用水洗，否则容易变质。
5.加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克，最上面放上花椒20克。
将萝卜切片，十字刀切开，均匀的撒上盐，进行脱水。
盐水脱完之后再撒入白糖，均匀涂抹开，大概十分钟左右将水份倒出
步骤 2
-脱水完成后将萝卜用清水洗净
-用手将萝卜攥干，水份挤出
步骤 3
-将脱水后的萝卜放入容器内
-姜切丝，蒜切片，小米椒切段
步骤 4
-生抽三勺+白醋一勺+几滴橄榄油
步骤 1
萝卜洗干净去皮（去皮不去皮都做过，觉的去皮的更好吃），切片。不用加水后面会自己杀出水分
步骤 2
在萝卜中加入醋（大红浙醋或者白醋)，醋可以多加，再加入生姜丝，糖（冰糖或者白糖），新鲜小米椒，盐，放一夜就可以吃了，最好用可以铺平萝卜的容器装，有利于杀出的水份淹没萝卜。后面尝味道如果缺可以再适量加 如果需要放久点的可以再加入高度白酒，能放三个月左右。
萝卜去头去尾洗干净，切条先用盐搓一下让它出水后晒两天，萝卜发软后可听腌制，在萝卜里加入盐，糖，五香粉，辣椒粉，用手揉搓均匀，放入坛内压住，加点白酒，半月后就能吃
梅姐腌萝卜咸菜的家常做法？
⑴原料：萝卜5 千克。
⑵调料：辣椒粉15 克、生姜末25 克、白糖75 克、食盐100 克。
⑶制法：先将萝卜洗净晾干，切成2-3 厘米宽的小条，晒至四成干，然后加入食盐、辣椒粉、
生姜末、白糖，反复拌和揉搓，放入坛子内密封，15 天后即可食用。
用料：白萝卜半根、花椒12粒、麻椒4粒、姜丝一小把、蒜5瓣、香叶6片、泡椒/海南黄辣椒5个+汁水、白醋半碗、白酒1/3碗、冰糖8块、盐2-3勺、开水1/3碗。
2、花椒麻椒用开水沏开，放入姜丝，蒜片，香叶，冰糖。
3、白萝卜切长条，加2勺盐杀15分钟，将析出来的水份倒掉。
4、依次倒入沏好的佐料水，切好的泡椒段或海南黄辣椒酱，半碗白醋，小半碗白酒，搅拌腌制，适当增加盐调味。腌制半小时
到此，以上就是小编对于腌萝卜咸菜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌萝卜咸菜窍门的2点解答对大家有用。