大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糕点制作小窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糕点制作小窍门的解答，让我们一起看看吧。
古代的丫鬟小姐是怎样在没有烤箱的情况下做出可口的小点心的？
古代人的智慧不可小觑，他们能在没有任何自动化设备的情况下，建造那么多的亭台楼阁，比我们现在的高楼大厦有艺术性多了，何况做点心的工具，他们用一种特制的泥巴，巧匠把它盖成圆锥形的，有点像我们烙烧饼的工具，用木柴烘烤，点心自然就可以烘烤成，比我们烤箱烤出来的还香呢！
古代的丫鬟小姐是怎样在没有烤箱的情况下做出可口的小点心的？
大家好，我是希妈厨房，我的回答是：
我们平时看古装剧或者小说，当中会出现各种精致、好看又美味的小点心，其中很多点心到现在我们也常常吃，只用一个烤箱就可以烤出来，比如各种酥皮点心、月饼等，那么，我们现在有烤箱可以烤，古代没有烤箱，她们是如何把这些可口的点心制作出来的呢？
可别小看了古人在吃食方面的钻研能力，我们现在吃的很多点心，都是由古人钻研出来的，从《红楼梦》、《甄嬛传》等作品中可以看出，古人的点心花样还真不少，《甄嬛传》中出现过的就有牛乳糕、藕粉桂花糖糕、山楂糕、蟹粉酥、豌豆黄、枣泥山药糕等等，还有其他古装剧中出现的金乳酥、鲜花饼、玫瑰酥饼等等，从这些点心的多样性可见，古人并不缺手艺，古人制作点心的技艺大体可以分为以下几种：
（1）蒸
蒸制工艺无论在古代还是现代都是很常见的，如牛乳糕、藕粉桂花糖糕、枣泥山药糕都是蒸制而成，这些点心有些需发酵后再蒸，有些则直接把不同食材混合在一起蒸。
（2）炒
通过炒制而制作的点心，可能还需加入其它工艺，如山楂糕，需要先把山楂煮熟，再研磨成山楂泥，最后放入锅中炒干水分，最后放入模具定型，还有豌豆黄、绿豆糕等点心也可以用同样的方法做出来。
（3）烤或煎
古代没有烤箱也是可以烤制食物的，看过李子柒视频的就知道，李子柒制作的烤面包和烤鸡，是用砖头和泥巴等搭起来的置于柴火上的一个烤炉，虽然效果可能不如现在的烤箱，可以调节温度，但是使用习惯后，还是能够烤出美味食物的，如各种酥皮点心，像蟹粉酥、玫瑰酥饼等，可以用这样的烤炉烤出来，也可以用锅煎烙，煎的时候盖好锅盖，让锅内受热更均匀就可以了。
（4）油炸
烤是人类学会的第一种烹饪方法，最早的烤炉可以追溯到公元前二万年。
类似于街上买烤红薯的烤炉
以前的是用泥土做成一个空心圆柱体
再用火烤硬
下面放火
！！回归主题！！
古代丫鬟小姐没有烤箱怎么做糕点
传统点心的制作方法是很多的，比如清蒸、油炸、烘烤等等。
首先说说清蒸
虽然“蒸”这个步骤看起来非常简单，但是在上笼之前的制作过程还是比较复杂的，就拿苏式的清水绿豆糕举个例子吧。
有啥点心是必须要烤的吗？
蛋糕，发糕，枣糕，面包这些哪怕放到现在，很多人都可以用蒸锅或者电饭煲来实现，只要手艺好，多练习，找到窍门，其实没有烤箱也能做这些点心啊。
再说各种糕吧，绿豆糕，红豆糕，各种糕类基本都是蒸的，现在也是如此。
至于各种酥饼，老婆饼那类的，大家想想地瓜和锅盔如何烤的就知道啦！只是古代受限于工具和材料，能烤点心的怕是只有大户人家或者吧，普通人家是很少见这种烤制工具的，普通人家一般就烤个糍粑，红薯之类。
再有，还有些点心可以用油炸，不过我猜这种方式也只有富户人家会用，普通人家没有那么多油。
总之，人类作为最会吃又动手能力最强的动物，这些都不算事，况且古代没有电视和手机，大把时间可以研究制作食物，但我还是相信某些复杂的点心古代应该是不存的，比如蛋挞，奶酪制品，如果您在 电视上看到，千万不要太较真！
最近在看花小厨，刚好在研究古人怎么做糕点点心，发现古人做点心和我们现在做糕点的原理其实差不多。他们主要会使用蒸、炸、烤三种方式来制作美味点心。
1.可以用蒸的方法。例如绿豆糕、桂花糕和枣泥糕等等，这类点心一般会发挥各类花果特有的香味，利用米粉面粉的黏性使果味得以用点心的形式呈现，同时古人很擅长使用精致的模具使点心的形状更美观。
2.用油炸的方法。月饼、麻花和各类果子等等，利用不同火候制作口味各异的点心。
3.用烤的办法制作点心。烘烤时会使用专门的烤炉，其实街上做烧饼或者烤红薯的用的一个缸形的炉应该就是古代烤炉演变过来的，里面放上木炭，就能达到烘烤的目的。
4.其他方法。例如各类酥酪是将牛奶发酵制成的，跟我们吃的酸奶原理相同；还有炖煮类的各类羹汤也是古代比较常见的点心类型。
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于古代的丫鬟小姐是怎样在没有烤箱的情况下做出可口的小点心的这个问题，我来分享一下自己的看法。
这个问题其实很有趣，它涉及到古代的饮食文化和制作工艺。虽然我们没有专业的进行研究和求证，但是从现在传承下来的一些点心来看，还是能够对古代的点心制作工艺窥见一斑的。
下面就来分享一下古代制作糕点的方式
这是古代最传统也最常见的一种点心制作方法了。一般有两种做法。一种是将面点做好以后，上锅蒸熟。另一种现将食材，比如面粉、馅料蒸熟，再制作点心。前者如各类小包子、小面点、米糕、发糕等。后者如现在也有人在制作的绿豆糕、桂花糕等。
油炸的点心以酥脆为主，我国的面点师非常擅长制作层次分明的面点，曾经风靡的荷花酥就是用油炸的方式制作，做好的面点放入热油中，酥皮层层绽开，犹如一朵花儿开放。此外，现在过年还在做的油炸糕、油炸果子等，都是用油炸的方式制作的点心。
古代虽然没有烤炉，但是并不是就不能用烤的方式制作点心了。古代能实现的糕点烤制方法多以饼状为主。大家熟悉的芝麻烧饼、烤馍就是用炉子烤制的。将这些饼子做得更精致小巧，加上了馅料，还可以用煎、烙的方法做熟，同样也是非常可爱的小点心。
古代的点心的概念，并不像我们现在认为的，一定是糕点类的才是点心。在一些文学作品中反映出来，甜点、零食类都属于点心。比如甜粥、糖水、汤圆都是点心，这些食品，就是煮出来的。
土豆可以做糕点吗？怎么做？
土豆可以做糕点，而且味道还很好，下面我给你说一说！
土豆鸡蛋布丁，先将土豆皮去掉，洗干净，用刀切成片状，放入锅里面蒸煮熟，然后把熟的土豆片弄成土豆泥，接着打个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，在蛋清中加入土豆泥，蛋黄和奶油搅拌成土豆糊，倒入模具中，在烤箱烤40分钟，就可以了。
可以
第一个，奶香土豆泥。首先，将土豆的皮去除并用清水洗干净，然后放入一个碗中，把土豆泥用工具压成泥，接下来在锅中放入一块黄油，慢慢的加热使黄油逐渐的软化，在锅中加入奶油，没有奶油的小伙伴可以用牛奶来替代哦，倒入黑胡椒粉、盐、白砂糖和鸡精开始调口味，在加入很少的水调制成汁，然后倒出来，接着把土豆泥加入牛奶慢慢的熬煮，变的粘稠就可以了，再把汁倒在土豆泥上就可以了。
第二个，土豆鸡蛋布丁。首先，将土豆的皮削掉并清洗干净，洗干净之后用刀切成片状，接着放入锅中或者蒸或者煮都可以，熟了就行，用工具弄成土豆泥，再打一个鸡蛋，打的时候要把鸡蛋黄和鸡蛋清分离，然后就用到打蛋器了，先把鸡蛋清打到蓬松，再在鸡蛋清中加入土豆泥、蛋黄和奶油慢慢的搅拌，搅拌成土豆糊糊，之后把土豆糊糊慢慢的倒入模具中，放进烤箱烤大概十四分钟左右就可以了。
第三个，蛋奶土豆饼。首先，我们来打一个鸡蛋，放入碗中，接着在碗中加入牛奶、盐、糖轻轻的搅拌，搅拌成奶汁，然后再把土豆先蒸的熟熟的，把皮剥掉，再用工具捣成泥状，放进一个碗中，接着在碗里加适量的面粉和拌好的奶汁慢慢揉捏成面团，把面团分成小球状压扁，接着在锅中倒入油，再把面团放进油锅中炸，两面都炸到金黄色就可以了。
比小吃街还要好吃的土豆饼
每次路过小吃街，都被街边的土豆饼吸引住，奈何太贵，5元一个，就忍着口水回家咯，今天在家想起土豆饼的味道，就行动起来，自己做来吃，真的是超级好吃！
1 准备土豆两个，两个上锅蒸熟，压成泥。
2 准备胡萝卜丁，香葱末，熟玉米粒，火腿丁
3 把所有食材和土豆泥倒在一起，加适量的面粉，加盐，鸡精，十三香，胡椒粉，一颗鸡蛋搅拌均匀，合成面团，
4 取一块面团，搓圆后压成饼状。
5 平底锅刷油，放入土豆饼，小火煎至定型后，翻面，继续煎至两面金黄熟透即可！
您好，很高兴回答您的问题。
土豆当然可以做糕点的，它富含丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素。入口软糯清香，所以拿来做糕点也是别有一番风味的。下面给您分享一道家常版土豆糕点的做法，希望对您有帮助。
土豆球
主料：土豆
辅料：洋葱、金枪鱼罐头、面粉、鸡蛋、面包糠
调料：食盐、柠檬汁、白胡椒粉、植物油
制作方法：
1.土豆去皮，随意切片。入锅隔水蒸透，趁热拿出来捣成泥。
土豆可以做糕点吗？可以把吗去掉了，答案是可以的，而且有很多种做法，今天和大家分享一道，土豆蛋黄酥。
准备；土豆，砂糖，黑芝麻，鸡蛋，盐，黑胡椒粉
第一步将土豆去皮切片，蒸熟，切薄一点好蒸
第二步将土豆捣成土豆泥，依次加入砂糖，盐和黑胡椒拌匀
你好！我是美食家常菜胖哥，很高兴能回答你提出的问题。
土豆可以做糕点，而且口感好，营养丰富又全面，维生素C的含量大大超过五谷杂粮，蛋白质的含量远远超过一般蔬菜，其蛋白质的分子结构和人体的差不多，很利于我们的对它的吸收，吸收率高达百分之九十八，另外土豆中还含有纤维素，经常吃可以养胃健脾。
话不多说现在就分享一个土豆苹果糕的做法:
我们准备土豆1个、苹果1个、鸡蛋1个、面粉50克、白糖20克。
土豆、苹果分别去皮切小方块，用清水洗净捞出，放入料理机中，加入鸡蛋、白糖扭上盖子打2分钟，打成泥状备用。
取个大碗倒出土豆苹果泥，加入面粉搅拌至无颗粒状，拿个容器里面抹上油，倒入搅拌好的土豆苹果糊，再封上保鲜膜，在上面扎几个孔，水开后上蒸锅蒸20分钟，然后关火再焖5分钟。
把蒸熟的土豆苹果糕平扣倒出来，切成块状即可，这样就可以吃了。
好了，希望我的回答你能喜欢，谢谢！
学蛋糕简单吗？
大家好，我是miko，很高兴可以跟大家分享我的烘焙经验。
蛋糕绵软细腻，是一款深受大家喜爱的甜品。学蛋糕难吗？在我看来并不难，虽然蛋糕的制作步骤比较多，但是其实不同种类的蛋糕制作方法都是大同小异的，只要掌握了其中一种，其他种类的蛋糕也能很快学会。
下面我给大家分享一下古早蛋糕的详细做法，希望可以给大家提供参考。
步骤一：把3个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入两个盆中。这里一定要用无油无水的盆来装鸡蛋，否则会影响后续打发。
步骤二：把玉米油放入小锅中加热至70度，如果家里没有测温计可以直接观察油的加热状态，只要锅边起一点油花就可以关火了，不要加热过度。把低筋面粉过筛至玉米油中搅拌均匀。
步骤三：把牛奶倒入盆中，再次用“Z”字的手法搅拌均匀。
到此，以上就是小编对于糕点制作小窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于糕点制作小窍门的3点解答对大家有用。