蒜蓉娃娃菜怎么做？蒜蓉娃娃菜首先要挑选新鲜的娃娃菜，炒蒜蓉调料汁，盘中铺上粉丝，把娃娃菜切开摆在粉丝上，撒上料汁上锅蒸，营养丰富，口感爽口的蒜蓉娃娃菜就做好了。
娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，娃娃菜富含胡萝卜素、膳食纤维、B族维生素、钙、铁、锌等，娃娃菜还有增强抵抗力，通利肠胃、促进消化等作用，娃娃菜的食用方法也很多，炒、烧、炖、腌等，都非常的好吃。
一，挑选娃娃菜技巧
1、现在有些不良商家，为了利益，会用白菜心来冒充娃娃菜，我们在买的时候，首先看颜色，娃娃菜的叶子嫩黄，白菜心颜色发白，娃娃菜整体比较平整，白菜包芯叶子会有些褶皱，娃娃菜叶片较薄，白菜叶片较厚。
2、我们在买娃娃菜的时候，要挑选个头小，叶子包裹紧实的娃娃菜，这样的娃娃菜更嫩，用手捏一下，手感结实的娃娃菜比较好，发焉，有斑点的娃娃菜不要购买，都是不新鲜的。
二、蒜蓉娃娃菜的做法
1、食材：娃娃菜、粉丝、蒜、剁椒、生抽、鸡精、油、盐
2、把蒜剥好，洗一下沥干水分，剁成沫，盛起来备用，把粉丝提前用凉水泡上，娃娃菜洗干净，切成6小半备用。
3、起锅烧油，油热转小火，放入蒜沫，煸炒到微黄，加入剁椒炒出香味。
4、放入生抽、盐、鸡精，再加入适量清水，大火烧开关火，盛出来备用。
5、准备一个盘子，把泡好的粉丝捞出，铺在盘子里，再把切好的娃娃菜切面朝上，摆在粉丝上面。
6、把炒好的料汁均匀地浇在娃娃菜和粉丝上面，放在蒸锅里蒸。
7、大火烧开，再蒸20分钟就可以了，一道好看又美味的蒜蓉娃娃菜就做好了。
小技巧
1、炒蒜蓉的时候，一定要用小火，不然容易炒糊。
2、做蒜蓉娃娃菜，加入粉丝营养丰富又好吃。
首先准备好一些新鲜的大蒜，放入破壁机中打碎备用，然后再装备好一些新鲜娃娃菜，起锅烧油，放入姜蒜炒香之后倒入蒜蓉，然后再加入娃娃菜，加入调味料，大火爆炒即可出锅
