炖乌鸡汤的做法大全家常做法(炖乌鸡汤的做法大全家常做法)_美食窍门

一、炖乌鸡汤的做法大全

材料乌鸡1只香葱2棵生姜1小块料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙做法1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。注意汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。

乌鸡汤的家常做法

主料

乌鸡1250克

辅料

红枣

5个

盐

1勺

胡椒粉

1勺

花旗参片

7克

枸杞

15克

料酒

1勺

1.乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水

2.一定要用凉水下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质

3.此步骤用料步骤用时：120分钟

花旗参片7克,砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒

4.此步骤用料步骤用时：30分钟

枸杞15克,中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉

5.此步骤用料步骤用时：1分钟

花旗参片7克

枸杞15克

盛出摆盘

6.这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子

小孩确实可以喝乌鸡汤，乌鸡汤含有丰富的蛋白质、各种氨基酸、B族维生素以及铁、磷、钠、钙等微量元素，而且易于消化吸收。对于小孩的生长发育有很大的帮助，因此，小孩可以适当的喝乌鸡汤，但是建议不要加太多太补的东西，清水炖就可以了这是我们自己养的盐津乌骨鸡炖出来的

1）将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。

2）将汤料放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。

3）将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。

4）最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。