今天的立秋也标志着炎热夏季的结束，气温下降，雨水减少。天气变得干燥，中老年人的胃像新生儿一样脆弱。经过一个炎热的夏天，许多中老年人的胃口已经开始打开。
正因为如此，我们要把夏天流失的营养全部补回来。如何让它更科学？首先要遵循清淡饮食的规律，少吃油腻的脂肪，多吃低脂的肉类来补充营养。所以建议中老年人吃这三种肉，低脂不油腻，补充营养没有负担。建议理解！
肉蟹
俗话说，“当我们在初秋到来时，螃蟹的脚发痒”。我们生活中能接触到的肉蟹基本都是大闸蟹和梭子蟹。一个是河蟹，一个是海蟹。不过它们之间的共同点是，清蒸最甜，但不宜多吃凉的，但秋季适量吃一些，可以帮助人们降上火，适合容易上火的人。
推荐食谱:清蒸梭子蟹
1.在加工好的梭子蟹中加入姜片中和寒气去腥，倒入适量料酒去腥，拌匀腌制10分钟。
2.蒸锅里放一把小葱和姜片，然后把腌制好的三疣梭子蟹放在小葱和姜片上。葱姜既能去腥，又能中和螃蟹的寒性，再把卤汁均匀地浇在上面。暴露在大气中后，放入蒸笼，大火蒸10分钟后取出。
3.将一小块姜切成姜末，加入20克香醋和20克糖，搅拌均匀，蘸上配料。
乌鸡
乌骨鸡也叫“乌骨鸡”，因为它的骨头和皮肤是黑色的，但它的羽毛是白色的，非常漂亮。与其他品种的鸡相比，价格较高，但其营养价值极高。秋季食用，可滋补肝肾，补气血，解虚热。
推荐食谱:党参乌鸡汤
1.将处理好的乌鸡洗净，剁碎；切一些葱和姜去腥；然后准备适量的党参、当归、大枣。
2.锅中烧开水，加入料酒去腥，将凉水倒入锅中焯水，将鸡块中的血水和杂质搅拌煮沸，水煮沸2分钟，然后取出鸡块洗净。
3.锅里少放油，倒入葱姜炒香，抓一把生粉炒出点面油，再加几勺水，烧开后倒入砂锅，再放入大枣、当归、党参，再放入鸡块和两勺盐增加底味，大火炖制砂锅盖子撇去浮粉，转中火20分钟，放入鸡粉、胡椒粉搅拌融化调料，盖上锅盖。
牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，容易被人体消化吸收。所以，对于50岁以后的中老年人来说，多吃牛肉还可以增强身体的免疫力和抵抗力，预防缺铁性贫血的问题。
推荐食谱:白水煮牛筋
1.锅中加入清水、姜片、葱片、料酒去腥，将洗干净的蹄筋放入冷水中，然后盖上锅盖转大火煮开，煮出里面的血渍，煮开后捞出浮沫，再转小火炖1小时，如果咬的不好，可以再炖10分钟多一点，取出放凉切成薄片，简单方便。
2.将大蒜切成蒜沫；适量小米椒切成椒圈；将欧芹切成段；全部放在一起，然后加入两勺酱油、两勺香油、少许鸡粉、盐、糖和两勺陈醋，用冷水融化。口味偏辣的朋友也可以加点辣椒油。
