大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样制作酱菜窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍怎样制作酱菜窍门的解答，让我们一起看看吧。
山东豆豉萝卜咸菜的做法窍门？
山东豆豉萝卜咸菜做法窍门如下
豆豉1大勺，小尖椒1把，花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生适量、熟芝麻适量、粗辣椒粉适量、白糖适量、盐适量、老抽适量、淀粉适量、植物油适量
做法与步骤：
1、豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。
2、蒸好的豆豉用勺子碾压。
3、油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。
怎么腌制红萝卜咸菜窍门？
1、将白萝卜，胡萝卜去皮。
2、将白萝卜，胡萝卜分别切成粗条状。
3、切好的萝卜条放入干净的盆内，加入2小匙盐拌匀腌制20分钟。
4、20分钟后将萝卜腌制出的水控干。
5、锅内注入清水，加入白糖煮至水开。
红萝卜切成条状，洗净晾干。均匀放置到封闭的小瓶子中，倒入白醋(要没过胡萝卜)，放入一小点白糖。加入几根泡椒，看自己口味放。封闭好瓶口，放入冰箱。一个星期后就可以吃了，脆脆酸酸的
1、首先将买回来的红皮萝卜清洗干净后切去两头，将萝卜用刀具切成丝状，然后将萝卜放入盆中，撒上适量的盐腌制半个小时左右，这是为了将萝卜所带有的辛辣味腌制出来；
2、半个小时过后，将萝卜丝取出来，用清水冲洗，将萝卜身上的盐分洗掉，之后将萝卜沥干水分，放入大小合适的容器中，记得事先将容器清洗干净；
3、然后在容器内放入大约一勺的白糖、适量果醋或者是米醋，糖醋的比例要根据腌制的萝卜多少和自身的口味进行调整，最后搅拌均匀，盖好盖子，密封保存在冰箱，冷藏大约一个晚上的时间即可。放置的时间可以久一些，能够更加入味。
1、将胡萝卜洗净切条，撒少许盐放在通风处，放置一到两天，可以发现萝卜条已经变软失去部分水分。将萝卜条放入玻璃瓶中，加入酱油，少量味达美，醋，姜片
2、一定不能有生水进入腌制容器中，另外不用加入食用油。
方法是：
1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。
2、然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了。
3、吃时淋上小磨香油。
1）一些刚出土的新鲜红萝卜若干个，不要清洗，稍微带一点点土。
2）找一个腌制萝卜的大缸子，清洗干净
3）往缸中放一层红萝卜，撒一层盐；再放一层红萝卜，撒一层盐，直至萝卜高度达到缸子的2/3
4）腌制3/4天
5）往缸中倒入清水，直至口部
盐水腌辣椒咸菜做法？
主料:
鲜辣椒适量
辅料:
食用盐适量
白开水适量
盐水腌辣椒咸菜的做法:
1.把鲜辣椒洗净，在辣椒肚子上用小刀划一条小口，便于腌制入味，并控干水分。
2.腌菜的坛子洗干净再用开水把坛子里面烫一下，这样腌制时不容易发霉
3.把盐用开水泄开，自己尝一下咸度，跟腐乳的汤差不多咸就行，
4.把辣椒放入坛子里，倒入盐水，盐水漠过辣椒就行，盖上盖子，十天左右就可以吃了。
发芽豆咸菜的家常做法窍门？
发芽豆洗净后投入沸水中，加适量盐用小火煮熟，捞出沥干。
2、咸菜洗净后切1厘米左右的小段。
3、把煮好的发芽豆和咸菜放在盘子里，淋少许麻油拌匀即成。
多说两句：
1、咸菜发芽豆的另一种做法，是
腌菜怎么做？
一款家常腌菜:
首先材料准备，卷心菜1颗、朝天椒1~2个、芹菜250g、胡萝卜2根，适量的食盐、花椒、姜、蒜。准备完毕就可以开始制作了。先将圆白菜切成丝再加盐抓匀腌制一会，胡萝卜也切成丝，再把所有的菜混一起，加适量花椒粒，然后把菜抓均匀，放入足量的盐装入罐子里，放置十天左右就ok啦
到此，以上就是小编对于怎样制作酱菜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样制作酱菜窍门的5点解答对大家有用。