中式菜系是世界著名的菜系之一，具有悠久的历史和文化底蕴。众所周知，中国是个多民族多文化的国家，因此中式菜系在制作、风味等各方面也有着不同的分支，下面我们就来详细介绍一下中式菜系分类大全图。
一、川菜
川菜是四大中式菜系之一，以其独特的风味和口感闻名于世，作为四川省的代表性菜系，已经成为国内外饮食文化中的独特代表。川菜讲究入口即化，口感咸辣鲜香，以火锅、麻辣烫、夫妻肺片、泡椒凤爪等美食为代表。
二、粤菜
粤菜是中式菜系的主流之一，以广东、香港、澳门等地的烹饪技巧和风味为代表，口感以鲜嫩、清淡为主，外形及食材精美。粤菜以清蒸、炖、煨为主要的烹制方法，代表菜肴有叉烧、清蒸鲈鱼、白灼虾等。
三、湘菜
湘菜是以湖南名菜为代表的中式菜系，属于中南地区饮食文化，特点是口味辣而不燥、麻而不腻。主要以湘潭、岳阳、衡阳三大流派为代表，特别是湖南传统的腊肉、剁椒、米酒成为了湘菜特有的调味元素，代表菜式有口味独特的剁椒鱼头、糖醋莲藕、口味浓郁的宫保鸡丁等。
四、鲁菜
鲁菜是中国最古老的饮食文化之一，流行于山东半岛，以其旨在保留原味的烹制手法和保健功能而出名。鲁菜强调用季节性食材和当地特产烹制美食，而且口感温和，咸鲜适中，以济南唯一的拜师礼仪为标志的九大菜系是鲁菜的代表，如豆腐脑、烧鸡、氽鱼等。
五、苏菜
苏菜是中式菜系的代表之一，它是中国江南地区的菜系，以细腻、清淡著称。苏菜主要烹制技巧是切、刺、刻，多数以烩、汆、煨等技法烹制。代表菜肴有清蒸桂鱼、东坡肉、小笼包等。
六、闽菜
闽菜是中国“五大名菜”之一，即以福建省为代表的中式菜系，以色、香、味、形俱佳而著称。闽菜烹饪方法博大精深，包含了浙江、台湾、广东的饮食文化，代表菜式有福建沙县、泉州、厦门三大菜系等等。
七、徽菜
徽菜是安徽省独特的中式菜系，以考究烹制手法、菜式质量高、口味纯正著称，不仅口感细腻而且味道浓郁。徽菜以清炖为主，强调用鸭、猪、鱼等中华美食特色原料烹制而成，代表菜式有徽剁鱼、徽式熏肉、毛豆扒肉、一品锅巴等。
中式菜系分类大全图包含的是中国各地饮食文化的代表，每个菜系都有自己独特的特点，无论是口感还是风味都是非常特别的，它们不仅代表了中国独特的饮食文化，同时也是世界上不可多得的美食。还等什么，快来尝尝这些中国美食吧！
