泡发的黄豆像新鲜黄豆。
刚泡的黄豆皮是皱皱的，但是用手捏一下，豆子的豆肉是硬硬的，因为刚泡的黄豆还没有泡发，还是干的，泡发了的黄豆就像新鲜黄豆一样的，胖胖的。
黄豆的吃法有很多，可以打豆浆，也可以炖排骨，炖猪蹄，我最喜欢的就是黄豆炖猪蹄了，营养又美味。
黄豆炖排骨的家常做法？
一、原材料：
排骨2斤，
黄豆适量，
胡萝卜适量，
盐适量，
鸡精适量，
白糖适量，
姜适量，
二、做法：
1、把排骨焯水过一下，去除肉上血水；
2、将黄豆浸泡，胡萝卜切成块状；
3、进行过水，排骨黄豆和胡萝卜倒入锅；
4、放入姜、料酒、盐鸡、精、白糖，盖锅盖，用大火40分钟后，关火即可。
1.猪排骨洗干净，切成小块，跟冷水一起放入锅中，倒入几滴料酒，煮开后将排骨捞出来，控干水备用
2.黄豆去除杂质后洗干净，用清水浸泡一个小时，跟排骨一起放入压力锅中
3.加入半锅水，盖上盖子，大火烧开后再炖10分钟即可
4.压力锅排气后，加盐调味即可出锅
1.排骨洗净，斩成段，姜切成片；
2.黄豆用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落；
3.大火开锅，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆；
4.烧沸后，改用小火炖至肉熟烂入味；
5.撒入味精调味，盛在大碗内，即成。
