大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅炖鲅鱼窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅炖鲅鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
砂锅炖鲅鱼的家常做法？
材料
鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量
做法
1、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。
2、锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。
3、锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖至汤浓鱼熟。
鱼处理干净，一定要去掉血，去掉黑膜等一切杂物，您也可以用各种鱼，一定要去干净了……去腥
步骤 2
洗干净剁成这样的块，1厘米左右……用厨房纸吸干水分
步骤 3
所有的料
步骤 4
这样的勺子大小
步骤 5
把上面写的配料都放上，腌制20分钟
步骤 6
鲅鱼炖豆腐怎么做？
食材用料
豆腐 1块，姜 适量，花生油 40克，醋 5克，
料酒 10克，葱 适量，香菜 适量，鲅鱼 1条。
酱油 15克，味精 2克，白糖 10克，
方法和步骤如下：
主料：鲅鱼头3个，鲅鱼尾3条，豆腐1块
辅料：大葱1段，大蒜1头，姜1块，油少许，盐适量，酱油适量，热水2碗，香葱末少许
做法：
1.鲅鱼头去鳃，和鲅鱼尾清洗干净。
2.豆腐切2公分左右的块，选用质地瓷实的豆腐，不宜用太嫩易碎的豆腐。
3.葱切段、姜切片。
辅料
辣椒酱适量、葱少许、蒜少许、姜少许、剁椒少许、盐少许、水豆腐适量、酱油适量。
制作步骤
1、去掉五脏
2、从中间把鱼剖开
3、切成大厚块
4、大豆腐切成块
5、葱姜蒜跺椒
6、加入酱油调下香味
7、加入适量的辣椒酱味道会更好
焖鲅鱼的最佳方法？
1.鲅鱼收拾干净切段，沥干水（着急可以用厨房用纸沾干），锅中倒入油300ml左右，油温6-7成热下锅炸制，（鱼下锅后不能动）炸制定型后捞出，回复油温后二次复炸，
2.锅中倒油，油热放八角（大料）葱段蒜瓣爆香
3.放入炸好的鱼
4.加入料酒30 ml左右
5.加入啤酒3听，啤酒的数量根据鱼的量，没过鱼即可
6.把鱼倒入砂锅中，加入冰糖，生抽，小火熬制，2小时左右，最后汁变浓稠，倒入陈醋，盐，再炖5分钟出锅
最佳方法是用电饭煲焖鲅鱼。
1. 用电饭煲焖鲅鱼是一种简单、火候易掌握的方法，是家庭烹饪常用的方法之一。
2. 电饭煲可以控制温度和时间，使鲅鱼煮熟后口感良好，肉质细嫩且不会散开，同时也会较好地保持鲅鱼原有的营养成分。
电饭煲焖鲅鱼时可以根据个人口味加入各种佐料，如姜丝、葱段、屑香菇等，增添美味。
此外，在烤焗前，涂上少量的油浆或者葱姜酱，也会稍加提升鲅鱼的口感。
1. 最佳方法是用砂锅焖鲅鱼。
2. 因为砂锅能够均匀地加热食材，而且焖鲅鱼需要较长时间，砂锅能够保持温度，使鲅鱼更加入味。
3. 在焖鲅鱼前，可以先将鲅鱼用盐和料酒腌制一下，这样能够去腥增香。
同时，可以在砂锅中加入姜片、葱段、八角等调料，使鲅鱼更加美味。
食材清单
鲅鱼两条（约500g），西红柿约100g，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，白糖适量，油，盐，生抽，老抽，啤酒，味精
适量
烹饪步骤
1，把鲅鱼处理干净，每条切成四段！
1/6鲅鱼洗干净，控干水，抹盐腌一下
2/6香菜，葱段，姜丝备料
3/6热油锅放鲅鱼入锅煎，一面金黄翻另一面
4/6两面煎黄放入姜丝煎香，给料酒，生抽，盐，一点水焖一下
5/6看鱼熟汤收汁，放入葱段断生，关火出锅
6/6撒上香菜，摆上几个圣女果花就可以了
到此，以上就是小编对于砂锅炖鲅鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅炖鲅鱼窍门的3点解答对大家有用。