网友提问:最近发现血糖有点高，医生建议用燕麦代替一些主食。
我觉得超市有卖燕麦片，燕麦片，燕麦片。这些有什么区别？哪个最好？
在回答你的问题之前，我先分享一个关于燕麦的小知识:燕麦有很好的控制血糖和血脂的作用，很大程度上来源于其中的β-葡聚糖。
它使燕麦有一种粘稠的味道，所以可以理解为燕麦越粘稠，β-葡聚糖含量越高，营养价值越好。
但由于β-葡聚糖吸水后膨胀，在胃肠道停留时间较长，胃肠道不好的人吃了后可能会感觉不舒服，所以注意不要吃太多。
说正题吧↓
燕麦粒是指未经处理的全燕麦，其中β-葡聚糖最多，是最好的；其次是燕麦，是用去皮的燕麦做的；最后是生燕麦片，由燕麦片或燕麦片粒压平而成。
但燕麦粒有皮保护，结构致密，需要提前浸泡，煮很长时间(电饭锅煮40分钟以上)，才能将β-葡聚糖溶出，得到最稠的燕麦片。
去皮后的燕麦片可以在电饭锅里煮20-30分钟，不用浸泡。
至于生燕麦片，营养保存完整，保健价值较好，比较容易熬制，一般需要20~30分钟，但加工后血糖指数可能会升高。
温馨提示:生燕麦片煮熟后血糖指数为40~70。全燕麦或燕麦片的血糖指数不高于60。
所以虽然从品质上来说燕麦片最好，燕麦片次之，生燕麦片最后，但是实际购买的时候，大家还是要根据自己的情况购买。
比如生燕麦片，更适合时间有限但需要控制血糖血脂或者肠胃功能不好的人群。
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