一、冬瓜皮蛋汤怎么做
用料
冬瓜200g
皮蛋1-3个
姜丝一块
小葱适量一颗
皮蛋冬瓜汤的做法
冬瓜切片，不要太厚。
皮蛋分小块。一个皮蛋就够了，我喜欢吃皮蛋，放了三个。
热油爆姜丝和皮蛋。
加水煮沸后下冬瓜
冬瓜煮熟后加适量盐
盛起撒上葱花。
二、蛋花汤怎么做的像饭店里的
鸡蛋一定要打出丰富的泡沫,待用.把汤勾兑好，大火烧开后，调至中火,用双筷子做工具,把蛋液沿筷子徐徐倒入锅中,待汤微开时用铲子搅动防止产生浮沫,影响视觉美,这时加入切好的.西红柿或者黄瓜薄片即可,撒些葱花,淋上麻油,即可盛入汤盆.
调蛋不能放盐,汤也不能先放盐,蛋下锅后在放盐调味;一手端蛋液,一手用铲或瓢顺一个方向搅动,搅动快慢决定蛋花大小,快,蛋花小,慢,蛋花大成片状;关键一点,倒蛋液时手抬高一点,慢一点.蛋下锅后不能大火久煮
三、瓜片蛋花汤怎么做
用料
黄瓜两根
鸡蛋一只
葱一根
淀粉一大勺
油盐鸡精适量
瓜片蛋花汤的做法
黄瓜切菱形片、葱切末、淀粉调成水淀粉、鸡蛋打散
热油煸炒葱花、放入清水煮开、放入切好的黄瓜片
瓜片汤煮开调味、放入适量盐鸡精
先放入适量的水淀粉、搅拌均匀最后放入打散的鸡蛋液、煮开出锅……
瓜片蛋花汤配花卷，不错的早餐！
来一碗吧…
四、怎么做蛋花汤？
蛋花汤有很多种，冬瓜蛋花汤，番茄蛋花汤，紫菜蛋花汤等好几种，主要为配料不同。其做法大致相同，我以番茄蛋花汤为例：将锅烧热，倒少许油，放姜片爆香，倒入冷水，煮至沸腾，放番茄，将事先打好的蛋汁打圈打入锅内，用勾在锅中搅拌，待蛋花浮上来，关火，散上盐和葱搅匀即可。注意要领：1、蛋汁要打散找匀2、倒蛋汁时一定要边倒边搅3、倒蛋汁后不要长时间煮，快速关火。
