平时我吃带鱼的次数是有限的。做了这道干炒带鱼，感觉真的很不错。看起来还算满意，但是味道很棒。安排起来简单快捷！！！
By神仙厨房
用料鲜到鲜得舟山带鱼500g料酒2勺生抽2勺盐2克花椒10粒葱1根姜几片花生油30克孜然粉适量辣椒粉适量做法步骤1.解冻带鱼
2、清洗鱼鳞、鱼鳍、鱼内脏带鱼肉质较嫩，容易破碎，最好在半解冻状态下清洗。
3.清洗后，将每条鱼切成四份。
4.加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱、姜，搅拌均匀，用保鲜膜密封腌制1小时以上。
5.腌制后裹上玉米淀粉。
6、鱼身不要太湿，滚入淀粉全部裹在淀粉里，双手拍打抖掉多余的淀粉，基本上全部抖掉，只需薄薄一层就够了。干炸带鱼要干脆，不要淀粉稠。
7.把它平放在盘子上，不要堆在一起
8、锅中倒入花生油，多倒，宽油，依次油热，放进去炸，慢慢翻面，炸至两面金黄，控油捞出。一般来说应该用宽油炸。我是一个养生老阿姨，食用油很少，不想浪费油，所以用油炸。还是按照自己的习惯吧。
9.炒的效果不如炒。
10.多撒孜然粉和辣椒粉，锦上添花，烧烤味，特别好吃。
