芥菜是我们生活中很常见的一种蔬菜。它广泛分布在长江以南，生长范围很广。东部沿海省市，西部新疆维吾尔自治区，南部三亚，北部黑龙江都有芥末。多吃芥末对身体有好处，而且吃起来很脆。许多人喜欢吃芥末。但因为它味道略苦，很多孩子会抗拒吃。芥末的吃法也是多种多样的，可以用来煲汤、炒菜、炖菜、腌制作为下饭。今天，我们就来看看芥末有什么用！
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金钩炒芥菜
图|天国的女儿
芥末、1根葱、少许姜、少许料酒、1勺糖、1勺盐、1把金钩(干米)
1.一棵芥菜树。
2.去根洗净。
3.在开水锅中放入适量的盐，放入芥末焯一分钟左右，然后取出，迅速放入冷水中浸泡十几分钟。
4.捞出挤出水分，切成段。
5.金钩洗净不用泡，姜、葱切丝。
6.热锅冷油，放入金钩翻炒至香。
7.倒入葱姜丝，加入料酒提香。
8.加入芥末翻炒，加入盐和糖翻炒片刻。
9.平底锅和盘子。
10.成品。
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芥末炒饭
图文|牛妈厨房
芥末、鸡蛋1个、凉拌饭2个、香肠1根、色拉油1个、盐适量、料酒适量、香葱适量。
1.准备好所用的食材。
2.锅中加少许油，用小刀将香肠煸炒至入味，取出待用。
3.鸡蛋打入，炒至凝固，出锅待用。
4.把芥末换成刀翻炒。
5.加入冷米饭翻炒至米粒松散。
6.加入适量细盐料酒，改善口感。
7.最后放入炒鸡蛋、香肠、葱花，翻炒至所有食材入味。
8.这样，一份芥末炒饭就做好了。
提示:
如果你希望炒饭干，那么我们准备的冷饭就要干一点。
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芥末熏肉
图|我叫鱼。
腊肉200克，芥末400克，红辣椒2克，盐半个。
1.准备食材。
2.将熏肉切片，蒸五分钟。
3.将芥末切成片。
4.将蒸好的腊肉放入油锅中翻炒至半透明，用加入的酒翻炒。
5.加入芥末，翻炒。
6.加盐翻炒三到五分钟。
7.加入红辣椒翻炒半分钟。
8.平底锅和盘子。
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水煮芥末
图形|英英食谱
芥末500克红椒1个鱼露30克糖5克香油适量生抽适量鲜香生抽适量葱白半个胡椒粉适量盐。
1.准备食材。
3.释放烟雾。
4.加入60g水和鲜酱油，拌匀。
5.把调味汁倒进锅里。
6.煮沸后加入糖和胡椒。
7.往碗里滴香油。
8.将煮好的风味汁倒入香油碗中，备用。
9.将水倒入锅中，烧开，加入适量的盐和糖。
10.将芥菜去根，洗净，放入沸水锅中煮。
11.将芥末煮一分钟，然后取出放在盘子里。倒入调味汁(沿着盘子边缘慢慢倒入)。
12.洋葱丝和红辣椒丝放在芥末上，可以倒热油。
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芥末皮蛋汤
图文|来源he
瓦头芥末500克皮蛋2个橄榄油2毫升盐2克姜1克鸡精1克。
1.据说广东人喜欢煲汤。老火煲汤要十几个小时，也有高压锅一两个小时的浓汤，还有简单的菜、肉汤、鸡蛋汤等等。瓦头芥菜是广东的芥菜品种。其他地方少见，适合广东天气，味甘，暖胃，祛湿散寒。将两个皮蛋煮成一碗香喷喷的皮蛋汤。
2.把娃娃头菜洗干净，老的部分去皮，嫩竹笋直接切。
3.在姜丝中加入清水，煮沸。
4.大火，加入娃娃头菜，煮熟。
5.皮蛋切块放入锅内加鸡粉，改中火。
6.放盐煮皮蛋关火。
提示:
1、娃娃头芥菜要多选择嫩竹笋。
2.如果根老了，就削皮吃。
3、皮蛋可以煮，不需要煮太久。
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我所有的朋友都是吃货。
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