大家好，我是雷达，是时候分享美食了。
中国有许多烹饪方法。其中“蒸”是最健康的保证食材原味的方式，油烟少，盐少。
众所周知，与爆炒或其他烹饪方式相比，蒸是利用蒸汽的高温来加热食物，营养成分损失最少，食材的美味最好。
对于我们这些做饭的人来说，在“蒸”的过程中，油和盐很少，有利于呼吸道和皮肤的健康。今天给大家推荐8道家常菜蒸菜。建议你学会给家人吃健康美味的食物！
虾豆腐鸡蛋汤
1.小锅打3个鸡蛋，加少许盐用筷子搅拌均匀，加入1.5倍的温水，搅拌均匀，用漏勺撇去浮沫备用。准备一块嫩豆腐，切成薄片放在盘子底部。然后把蛋液倒在豆腐上。
准备3只大虾，洗净后切成小块，均匀撒在蛋液上。然后盖上保鲜膜，用牙签粘一些气孔。
2、蒸笼加水，放蒸笼箅子，然后放入已发好的蛋液，大火烧开后蒸12分钟。
3.到时候就可以出锅了。用刀尖将鸡蛋羹切成菱形块，然后将葱花放入热油中激发洋葱香味，均匀地倒在鸡蛋羹上，最后淋上适量的蒸鱼和酱油，即可食用。
“农家蒸豆腐”
1.准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，放在盘子里备用；准备少许葱花，蒜末，小米椒。准备一个小锅，加入盐1g、鸡粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、蒸鱼酱油5g、香油5g，加入适量温水，用筷子搅拌使调料融化。
2.把锅里的水烧开，把箅子放在上面，水烧开后放入豆腐块，大火蒸5分钟。5分钟后，取出蒸好的豆腐，控制汤汁过量，然后倒入刚准备好的汁液，撒上少许蒜末，葱花，小米椒。
3.另起锅加入半勺食用油，油温六成时关火，均匀浇在豆腐上，激发葱蒜香味，一份农家蒸豆腐完成。
[清蒸鲈鱼]
1.准备一条鲈鱼，清洗干净，将鲈鱼两边切开，放入锅中，准备两根葱，切成段，一片姜切成姜片，然后将葱段和姜片放在鲈鱼下面，这样在蒸的时候鲈鱼可以受热均匀。
2.在锅里烧开水，放一个滤网在上面。水开后放鲈鱼，淋少许料酒在鱼上去腥，盖上锅盖，中火蒸6分钟。
蒸鱼期间，准备葱丝、姜丝、红辣椒丝泡水，让鱼吃起来更脆。
3、6分钟后，取出清蒸鲈鱼，控制盘中汤汁过多，放入另一盘，用筷子挑出葱姜片，放入泡好的葱姜丝和红辣椒，撒上少许香菜。
往锅里加入一勺食用油。油温七成热时，均匀撒在葱姜丝上，激发葱姜香味。然后准备20克蒸鱼酱油，浇在鱼的两面调味。清蒸鲈鱼就完成了。
“清蒸胡萝卜丝”
1.准备两根胡萝卜，切成均匀的细丝。锅中加入一勺植物油，用手搅拌均匀。加入植物油可以锁住胡萝卜中的水分，然后加入适量的玉米淀粉再次搅拌均匀，使每根胡萝卜丝都尽可能的被淀粉覆盖。
2.把锅里的水烧开，放上炉排。水开后，铺上蒸笼布，铺上胡萝卜丝，盖上锅盖，大火蒸一分钟。
一分钟后，取出蒸好的胡萝卜丝，放在干净的案板上，趁热用筷子抖一下，然后加入适量干淀粉拌匀。蒸锅水再次烧开时，铺上胡萝卜丝，蒸2分钟。胡萝卜经过二次蒸煮后味道更好。
2分钟后，取出胡萝卜丝，再次摇匀，放入锅中，加入调料拌匀:加入蒜和葱花，加入少许盐调味，加入适量香油，用筷子拌匀，即可食用。
[蒸韭菜丸子]
1.准备一把韭菜，切块放入锅中；将两个西红柿切成小块，放入棉纱布中，挤出里面的汁液，与韭菜放在一起。
将两个鸡蛋打入锅内，加入盐2g，胡椒粉1g，蚝油3g使其新鲜，用筷子搅拌均匀，加入适量面粉，分几次加入，再加入适量玉米粉，用筷子搅拌成硬馅，没有干面粉。
2.准备蘸酱:将蒜泥放入小碗中，加入适量酱油、醋、香油、辣椒油，用勺子搅拌至融化。
3.把蒸锅里的水烧开，铺上蒸锅布，手上抹点植物油，把馅团成丸子的形状，然后一个一个放入蒸锅，盖上锅盖，开火，水烧开后算时间，连续蒸15分钟。
时间到了，把蒸好的韭菜丸子拿出来放在盘子里，和刚做好的汁拌在一起，就可以上桌了。
“剁椒金针菇”
1.将金针菇的根切掉，用手掰碎，洗净后挤出水分放在盘子里；在碗中加入大蒜、15g剁椒、3g蚝油和10g植物油，用勺子搅拌均匀。植物油可以让金针菇更油。
将准备好的辣椒和蒜末均匀的抹在金针菇根部备用。
2.蒸锅加水，蒸干锅，放金针菇，盖上锅盖，开大火，水开后中火蒸5分钟。
在蒸的过程中，可以准备配料。两个蒜苗切成蒜苗，小米椒和青椒切成斜片放入小锅备用。
3、5分钟后关火，取出蒸好的金针菇，控去多余水分，撒上适量蒜苗，再用青红椒装饰金针菇，放些蒸鱼酱油，再淋上热油，刺激葱花和辣椒的香味，一顿美餐就做好了。
1.准备一把干粉丝，用温水泡软；准备一只大虾，去掉虾头，从虾背上切片，取出里面的虾线；将一把蒜剁成蒜末，小米椒切成小环。
将泡好的粉丝均匀的铺在盘子上，把大虾放在上面。
2、加入少许盐、适量生抽、少许蚝油、一勺糖、少许胡椒粉去腥，用勺子搅拌均匀。拌匀后淋在大虾上易入味。
3.蒸锅烧开水，放上蒸锅支架，大火烧开，放入大虾，盖上盖子，大火蒸3分钟。
到了关火的时候，取出蒸好的粉条虾，然后倒入适量的蒸鱼和酱油，撒上一点葱花，最后倒入热油，刺激洋葱味，就可以上桌了。
[蒸排骨]
1、排骨先用淀粉包裹，再用清水洗净备用，有利于洗掉肉上的杂质和粘液；在小碗里打两个鸡蛋，搅拌后倒入排骨里。加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀。
2.锅里倒入食用油，油温四成热时转中低火。然后将排骨放入锅中，中间翻几下，均匀煎3-5分钟。然后关火，取出控油。
3.将炸好的排骨放入锅中，放入葱丝和姜丝，加入两勺生抽，半勺老抽涂底色，两勺料酒去腥，一勺蚝油，一勺酱油，一勺白糖提鲜，一勺胡椒粉，用手搅拌均匀，让排骨慢慢入味。全部混合后，放置30分钟。
4.这个时候腌制，准备一块老豆腐，切成厚片。锅中加入食用油，将豆腐煎至两面金黄，使豆腐受热均匀。
5.将豆腐均匀的放在盘子里，放入腌制好的排骨，最后淋上酱汁。锅中烧开水，放在箅子上，将排骨和豆腐放入蒸锅，盖上锅盖，水开后算时间，大火蒸40分钟。
时间到了，取出蒸好的排骨，最后撒一点葱花，蒸好的排骨就完成了。
以上是8道家常菜蒸菜的详细做法。你学会了吗？其实根据四季的变化，时令蔬菜的差异，大量的清蒸美食，你想到了什么？可以在评论区留言。感谢您的阅读。下次见。
