大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青花椒牛蛙窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青花椒牛蛙窍门的解答，让我们一起看看吧。
青花椒牛蛙做法？
食材：牛蛙800克，白酒2勺，丝瓜1根，金针菇150克，泡椒10个，线椒2个，生姜3片，蒜头2瓣，青花椒适量，青藤椒20克，鸡汁1勺，料酒1勺，盐适量，白糖适量
做法
1、牛蛙处理干净
2、切块，放2勺白酒揉搓，然后反复清洗几遍去腥，然后沥干
3、丝瓜切片，金针菇洗干净
青花椒青蛙做法？
食材：蛙、仔姜、丝瓜、盐、白糖、鸡精、淀粉、小米辣、青花椒、红花椒、豆瓣酱
做法步骤：
1. 将蛙清洗干净后，加入1勺盐和适量白酒去腥，冲洗干净后控干水分，加入1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖和适量淀粉码匀入味备用。

2. 将丝瓜切条备用，烧开水后加入适量盐煮1分钟后， 捞出沥干水分铺在盘底。
青花椒青蛙是一道传统的川菜，制作方法如下：首先，将新鲜的青蛙剁成块状，用盐和料酒腌制片刻。
然后，将青花椒和干辣椒炒香，加入姜蒜末炒出香味。
接着，将腌制好的青蛙块放入锅中翻炒至变色。
最后，加入适量的盐、鸡精和生抽调味，炒匀即可。这道菜口感鲜嫩，辣味浓郁，香气四溢，是一道美味的川菜佳肴。
1、牛蛙处理后宰成大块。
2、白鲢鱼处理后头对破、肉切片、腹切条、骨宰段。
3、将牛蛙、鱼肉冲洗至水清；
4、放料酒、胡椒粉、盐；
5、抓均匀至粘手上劲；
6、放入腌鱼包料；
7、抓拌均匀，净置十几分种。
8、油热、小火，下青花椒鱼底料翻炒出香味；
9、放入鱼头、加入足量的水，大火烧沸；
10、调中火，分别放入牛蛙肉、鱼腹条、鱼骨段；
原料：青蛙、青花椒、姜片、小葱、蒜头、盐、白砂糖、料酒、鲜酱油、蚝油。
做法步骤：
第1步、准备好食材及调味料。

第2步、青蛙洗净斩块，加盐、糖、料酒、鲜酱油、蚝油抓匀，腌制15~30分钟。

1、先将蛙改刀放盐、胡椒、姜、葱、少许水、嫩肉粉、色拉油、白酒抹味15-20分钟，再用水冲洗后加少许生粉备用。
2、锅中置色拉油烧4-5成热下蛙, 细野山椒爆炒至八成熟待用。
3、另锅置油烧热，下泡姜、葱、蒜炒香，下老油辣椒面醪糟炒香， 下丝瓜，黄瓜炒几下加高汤吃味，然后把菜捞入器皿中，下蛙焖1分 钟后放泡灯笼椒，味精起锅，盛器皿中，放小葱节。
4、锅中另置色拉油烧热，放辣椒,青花椒炒香后倒入盛蛙器皿中即成。
5、上桌之前把干辣椒捞出即可食用。
牛蛙商用做法？
料：牛蛙500克。
配料： 豆腐250克、 蒜苗50克。
调料： 郫县豆瓣30克、辣椒面10克、姜末5克、蒜米5克、精盐2克、绍酒20克、酱油15克、鸡精3克、味精1克、胡椒粉1克、 花椒粉5克、 蛋清糊40克、水淀粉15克、鲜汤100克、混合油60克。
做法步骤：
（1）牛蛙宰杀后去皮，除骨切成2.5厘米大小的丁。豆腐切成2厘米大小的丁， 蒜苗洗净切成细粒，郫县豆瓣剁细。
制作食材
·牛蛙 ·尖椒 ·葱 ·姜 ·蒜 ·淀粉 ·盐 ·料酒 ·胡椒粉 ·鸡精
制作步骤
1、牛蛙宰杀、去内脏、去皮，洗净，切成块，用淀粉、盐、料酒上浆。
2、尖椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。
3、锅内添清油，油热5成（120摄氏度左右）将牛蛙下入滑油，捞出备用。
4、葱、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至断生，再放入牛蛙，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀装盘。
到此，以上就是小编对于青花椒牛蛙窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于青花椒牛蛙窍门的3点解答对大家有用。