大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南炒米粉窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍闽南炒米粉窍门的解答，让我们一起看看吧。
福鼎炒米粉配方？
炒米粉的做法不同，调料配方也不同。常见的炒米粉配方有：米粉、瘦肉、鸡蛋、包菜、辣椒，食用油、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水等。较为丰富的炒米粉配方为：细米粉、卷心菜、胡萝卜、香菇、虾米、猪肉、水、酱油、胡椒粉、香油、蒜末、辣椒等。
炒米粉是经典的传统小吃，属于闽南菜。以米粉为主料，添加卷心菜等蔬菜炒制而成。
经典的炒米粉是添加鸡蛋和时令配菜，配菜大多是一年四季都有的豆芽、夏季时蔬空心菜，以及春、秋、冬季均有的生菜等。
原料：米粉，瘦肉丝，豆芽，葱2根，蒜适量，盐适量，洋葱适量，五香粉适量，胡椒粉适量。
做法步骤：1，豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎。
2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟。
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分。
4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟。
5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散。
6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液。
7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉。
8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火，成品出窝。
炒米粉的绝密配料？
炒米粉的做法不同，调料配方也不同。常见的炒米粉配方有：米粉、瘦肉、鸡蛋、包菜、辣椒，食用油、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水等。较为丰富的炒米粉配方为：细米粉、卷心菜、胡萝卜、香菇、虾米、猪肉、水、酱油、胡椒粉、香油、蒜末、辣椒等。
炒米粉是经典的传统小吃，属于闽南菜。以米粉为主料，添加卷心菜等蔬菜炒制而成。
经典的炒米粉是添加鸡蛋和时令配菜，配菜大多是一年四季都有的豆芽、夏季时蔬空心菜，以及春、秋、冬季均有的生菜等。
福建炒米粉的由来？
炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。而这米粉是福建省安溪县湖头镇特产，加以卷心菜等蔬菜炒制而成，就是这经典小吃，特色美味炒米粉了。
湖头米粉，福建省安溪县湖头镇特产，这米粉还有典故。清康熙二十一年（1682年），清圣祖玄烨因平定“三藩之乱”，李光地把湖头米粉变成了贡品，竟成为康熙帝“升平嘉宴”中宴请大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。
路边摊炒米粉是哪种粉？
米粉，炒粉一般用的粉丝是米粉,可以根据自己的喜好进行选择加料,且炒米粉是一道经典的传统小吃,属于闽南菜,是大众喜爱的菜肴,主料是米粉,加以卷心菜等蔬菜炒制而成。
新竹米粉、三丝米粉、东莞米粉等等。炒米粉主要在闽南一带广受欢迎，所以广东地区就出现了代表性的米粉。炒米粉前需要先将米粉浸泡在水中泡软后捞出撒入盐巴和胡椒粉、生抽等调味品腌制一会儿后，放入加油胡萝卜丝、洋葱丝、鸡蛋等辅材的锅中一起翻炒变透明后即可出锅食用。
炒米粉前米粉应该用冷水泡还是用热水煮？
冷水。米粉用冷水泡更好，这样能保持米粉的弹性。用冷水的话，需要提前泡好几个小时甚至达十个小时以上，米粉是是泡不坏的，泡细米粉，泡的时间就比较短了，只需泡面米粉发白就可以，需要四到五小时左右，宽米粉可泡久一点
到此，以上就是小编对于闽南炒米粉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南炒米粉窍门的5点解答对大家有用。