大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于萝卜牛杂汤窍门的问题,于是小编就整理了2个相关介绍萝卜牛杂汤窍门的解答,让我们一起看看吧。
清炖牛杂萝卜汤家庭版做法?
1、原料:牛腩、红萝卜、姜、胡椒粉、小葱花、料酒、精盐。
2、牛腩和红萝卜。
3、牛腩切小块。
4、放清中浸泡半个小时。
5、冷水下锅焯水,撇去浮末,煮二分钟。
6、捞出后用温水清洗干净。
做法如下:
1、牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。步骤:先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水,加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、做法如下:
1、牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。步骤:先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水,加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。白酒、味精即可。
原料:牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺、白萝卜
配料:八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香
做法:
1、将牛杂全部清洗干净,切成条状;
2、把牛杂放入沸水中稍微煮一下,捞出后洗干净;
食材:
牛杂适量,白萝卜,食用油,盐,豆瓣酱,生抽,料酒,姜,蒜,葱,八角,桂皮,干辣椒适量,香菜(看个人口味准备)。
正宗做法步骤:
1、然后将牛杂处理好,装盘备用;姜切成片状;蒜切碎;白萝卜切成块状;干辣椒剪成小段;香菜洗干净切好;
2、锅中加入适量的食用油,等待油热后,加入大蒜,生姜片,豆瓣酱,干辣椒进行炒料,记住不要炒糊了,等待香味散发后,放入准备好的牛杂,加入料酒一起炒。
牛杂红萝卜汤的做法?
用料
萝卜1根,牛杂360克,小米椒3只,蒜3瓣,盐5~10克,酱油100克,姜3片,葱1根
萝卜牛杂的做法
1、在锅里注入清水烧开,放入包装牛杂,煮两分钟,捞出(意在把牛杂清洗一下),把锅中水倒掉。
2、锅烧热,倒入少量油,放入切好的小米椒粒、姜粒、蒜粒,小火翻炒两下倒入沥干水的牛杂,加入盐、酱油翻炒两下,注入300克的水(约两碗)。
材料
原料:红萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。
十三座调味料:香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油
做法
1、牛杂切成丁、块、或条状,尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍,再放水浸泡。红萝卜冲洗干净、切成块状,大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。 牛杂、八角、香叶、桂皮,冲一下,放入小碗。葱、姜、蒜:剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结,可避免炖的时候散开;
到此,以上就是小编对于萝卜牛杂汤窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于萝卜牛杂汤窍门的2点解答对大家有用。