大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸粉丝鲜贝窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清蒸粉丝鲜贝窍门的解答，让我们一起看看吧。
扇贝肉家常做法清蒸扇贝？
用料
扇贝肉500克，
姜粒，广东米酒，蒜粒，蚝油，盐，胡椒粉，鱼露，色拉油，葱粒，白糖，酱油各适量
步骤 1，解冻扇贝肉，用少许盐水浸泡，这样能保持扇贝肉的鲜味。
步骤 2，挤干扇贝水，放置一边。先剁好蒜粒，姜粒，切好葱粒，加入扇贝肉，放米酒，蚝油，盐，酱油，白糖，滴几滴鱼露，胡椒粉，色拉油，拌匀，放置一两个小时。
步骤 3，盘内用青菜或豆腐或粉丝垫底，均匀铺上拌匀的扇贝肉。隔水蒸约15-20分钟就可。
1、蒸鱼豉油15克，油15毫升，剁椒20克，葱花20克，粉丝100克，扇贝300克，蒜15克，姜10克。
2、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝，锅中加入油，烧热后放入蒜末爆香，将一半的蒜蓉装入碗中，倒入蒸鱼豉油拌匀成调味汁，沿着壳肉把肉取下，去除内脏。
3、重新放回扇贝，把剩下的蒜蓉放在扇贝肉上，放上姜丝，蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅，把扇贝去掉上面姜丝用小勺把调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。
主料：扇贝肉10个
辅料：粉丝1把，金针菇100g
调料：盐2g，大蒜适量，小米椒1个，热油适量，生抽10g，蚝油1勺，香葱1颗
做法：
1. 大蒜、小米椒剁碎。
2. 放入碗中，加适量盐。
3. 浇上热油，呲出蒜香味。
4. 放入生抽，少许蚝油。
5. 搅拌均匀。
6. 金针菇洗净，沥干水分，码入盘中。
准备材料：扇贝 1kg、料酒 1/3杯、
酸辣酱配法：韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个、
做法：
1.扇贝首先用清水冲一下，然后在容器内加足够的水，混入1大勺盐，盖上盖子浸泡10-20分钟。
2.浸泡结束后，一个一个用牙刷搓洗干净，卫生比吃重要！切记哦！
活扇贝做法？
新鲜扇贝6只（较大）、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量（装饰用）
做法：
1、在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。
2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。
3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的。
4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用
1、准备好清蒸扇贝的材料，扇贝，粉丝，盐，鸡精，料酒，葱，姜，蒜；
2、把扇贝肉挑出，放在碗中，加料酒，盐，鸡精，葱，姜腌制15分钟；
3、粉丝用略温的水泡软，扇贝壳刷洗干净；
4、切蒜末，锅烧热，放少许油，煸香蒜末，取出；
5、把少许粉丝盘放在扇贝壳里，再放上贝肉，撒上葱末和炒好的蒜末；
到此，以上就是小编对于清蒸粉丝鲜贝窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸粉丝鲜贝窍门的2点解答对大家有用。