冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
冒菜最为讲究的吃法为干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。每家冒菜的味道不一样，这只是黄手艺冒菜的配方。
冒菜里面都有哪些食材？
我知道帽牌货冒菜里的主要食材就是新鲜的肉类，还有豆制品，青菜，海鲜，菌菇类等，挺丰富的。它的汤里还有有益于人体健康的中药材，既能防病、治病、又能产生香味，很好吃。
冒菜里都有哪些菜？
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，有麻辣牛肉、鸭肠、香肠、腐竹、香菇等等。冒菜之所以能成为大伙津津乐道的美食，源自于它丰富的菜品和超自由的搭配方式，想吃什么就点什么。冒菜分为火锅型冒菜、卤水型冒菜和白水型冒菜。火锅型冒菜也就是火锅菜，不同的是在于底料配置，属于是一个人的火锅。卤水型冒菜则是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底也是可以饮用的。白水型冒菜就是将菜品用白水煮熟后放入加有凉水的碗中，再加入香料和香油，这一种基本很少见到。根叶类：青菜、生菜、菠菜、大白菜等。
豆制品：油条、腐竹、干丝、日本豆腐、油豆腐等。
菇类：香菇、平菇、草菇等。荤菜：麻辣牛肉、五花肉、猪皮、鸡鸭鱼肉块、午餐肉等。
内脏类：鸡郡肝、鸡皮、鸭肠、毛肚、千层肚、血旺、肥肠等。
水产类：鱿鱼圈、耗儿鱼、海带等。
冷冻类：包括香肠、红肠、鱼丸、虾丸、蛋饺、撒尿牛丸等。
