大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饼干底蛋糕窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饼干底蛋糕窍门的解答，让我们一起看看吧。
饼干蛋糕的做法？
提拉米苏，如果你要做一款提拉米苏，要准备以下食材：
奶油500g、芝士100g、意大利浓缩咖啡20g、朗姆酒10g、蛋黄1个、水100mⅠ、细砂糖30g、饼干50g、白砂糖10g、可可粉10g、吉利丁片15g。
做法：
1.吉利丁片掰碎成小片，泡进冷水里备用，蛋黄打浓稠，将砂糖和水放进锅里煮成糖水，然后关火，将打好的蛋黄缓缓倒入，并不断搅拌。
2.将蛋黄完全倒入之后，继续用搅拌器打5-10分钟，将蛋黄糊的温度彻底降下来。将冷却的蛋黄糊倒入碗中备用，蛋黄糊一定要彻底变凉之后才可以使用。
饼干做蛋糕的方法如下：
1. 准备材料：奥利奥饼干一袋、黄油40克、奶油奶酪80克、吉利丁片3片、鲜奶油150克、可可粉和糖粉(装饰表面用)。
2. 将奥利奥饼干中间的夹心撬下来，放到保鲜袋里用擀面杖擀得粉碎，中间的夹心放在一边备用。
3. 将40克黄油隔水加热融化，倒入饼干碎中搅拌均匀。将搅拌好的饼干渣放到模具中压平。
4. 将80克奶油奶酪+一大勺牛奶+饼干夹心，隔水加热至融化。融化后放入泡软的吉利丁片，搅匀。把溶液过筛，筛子上会留下没有融化的奶酪小颗粒，用勺子碾碎这些颗粒，确保溶液顺滑。
5. 打发150克鲜奶油，将刚才的可可乳酪溶液倒入，再加一瓶盖白兰地(我的这瓶白兰地在宜家买的)，没有白兰地加朗姆酒，没有朗姆酒放百利甜也行，没有洋酒不加也无所谓。然后搅拌均匀。将调好溶液倒入模具中，放入冰箱冷藏两小时以上。
6. 两小时后取出，筛上可可粉和糖分，点缀一下就好了，再加点水果或者糖豆什么的会更好看。
步骤/方式一
食材 ：奶酪100克、消化饼干85克、黄油30克、草莓100克、牛奶70克、吉利丁片10克、淡奶油200毫升、白糖30克、柠檬汁2滴
慕斯蛋糕的做法：
1、奶酪100克先软化，85克消化饼干做饼底，用擀面杖捣碎，尽可能细腻一些，先放一旁备用。30克黄油隔（热）水融化，加入到饼干里面一起混合均匀，倒入6寸蛋糕模具中，压平后放冰箱冷藏备用，饼底就完成了；
步骤/方式二
3、100克草莓、30克牛奶打成草莓果泥，10克吉利丁片剪小块后，放冷水里面泡软，捞出来先放一旁；40克牛奶隔水加热，加热之后放入泡软的吉利丁片，搅拌搅拌后搁置一旁放凉，完全软化的奶酪，隔热水打发至顺滑状态，一定要没有颗粒感；
慕斯蛋糕铺底要用什么？
消化饼干。
慕斯蛋糕的底部一般是用消化饼干碾碎做成的，通常使用擀面杖来进行。慕斯馅则主要是吉利丁片和奶油为原材料做成的。慕斯蛋糕是一种风味独特的蛋糕类型，很受人欢迎，除了使用消化饼干做慕斯底，还可以使用戚风蛋糕来做成，还可以使用脆香米作为材料。
做慕斯蛋糕底下如果用的是饼干碎做底就应该要。因为这样比较容易脱膜。饼干碎做底比较硬，不像戚风蛋糕比较软容易脱模。因为用力不好很容易使饼干底碎掉。如果底下垫一张油纸。用抹刀伸进去直接跟模具底分开脱膜。
你好，一般情况下慕斯蛋糕分为三种，一种是直接放在杯子里不要底的，一种是用饼干弄碎压实作为铺底，另一种是用戚风蛋糕作为铺底，而用戚风蛋糕的铺底其实还可以用作夹层，比如提拉米苏慕斯，中间就是用咖啡力娇酒涂抹的戚风蛋糕。
一般来说还是没底的和铺戚风蛋糕底的比较常见呢，可以看一看OMIC.K，会对你有所帮助
到此，以上就是小编对于饼干底蛋糕窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于饼干底蛋糕窍门的2点解答对大家有用。