大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅焖鲈鱼窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍砂锅焖鲈鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
蒜蓉鲈鱼王刚？
食材清单:鲈鱼一条，蒜头数粒，姜条些许，葱段些许，调味汁水一杯。
做法步骤
1、准备好一条鲈鱼，把鲈鱼剔骨，配料准备好。
2、把鱼骨砍成一段一段，鱼肉切好块状。
3、鱼肉放入些许盐腌制，鱼骨放入盐，生抽，蚝油腌制。
4、砂锅烧热后倒油，油滚烫冒烟后放入蒜头和姜条爆香。
5、倒入鱼肉进砂锅，把事先调好的汁水也倒进去。
6、鱼肉和汁水在砂锅内滚一下，然后加入葱段，把盖子盖上，关火后焖一下。
7、成品出锅。鱼骨腌制好就拿油来炸一下也是很香的，可以拿来做下酒菜。
食材：鲈鱼1条，蒜茸35克，姜丝12克，葱末8克，盐适量，胡椒粉3克，鸡粉适量，生抽2勺，熟油适量
做法：
1.鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边，然后洗净晾干水，再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。
2.碟上铺上姜丝，再将鱼放在碟中。
3.锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油，烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入大碗中，再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。
4.将蒜茸铺在鱼身上。
活海鲈鱼的做法？
用料
鲈鱼 1条，盐 1小勺，小葱 2根，小米辣 4个，红葱头 5个，蒜 5瓣，姜 2片，蚝油 2勺，芝麻油 2勺，黑胡椒 适量，生抽 2勺，淀粉 1勺，花椒 10粒
步骤
1.配料准备，红葱头改刀，如果没有红葱头可以用洋葱。姜蒜辣椒切碎。
2.鲈鱼用刀剖成两半，鱼肉切等距离长段
生焗鲈鱼做法？
1、用料：鲈鱼1条、香葱、姜、蒜红椒、蒸鱼豉油、油、洋葱、料酒。
2、鲈鱼延肚子两边片开。
3、葱，姜，盐腌制十分钟以上。
4、砂锅烧热，放蒜，姜，洋葱块，淋上油
5、鱼平铺，倒入料酒，把腌鱼的葱姜放入。盖锅盖焗十二分钟（二斤多的鱼）。
鲈鱼清洗干净,鱼身斜切一字花刀,抹上少许料酒,盐和胡椒粉略腌。
2.
葱切花,姜蒜切末备用。
3.
3. 小碗里放一勺生抽,一勺美极鲜,适量老抽兑成味汁备用。
4.
锅里放油,将鱼入锅煎至两边金黄,放入姜蒜末爆香。
鲈鱼炖豆腐怎么用电饭煲炖？
1、鲈鱼处理干净
2、豆腐切块备用
3、锅中入油烧热放入姜片爆香
4、放入鱼块，加蚝油，黄豆酱，酱油，料酒
5、加入水煮二十分钟
6、放入豆腐块煮十分钟
7、加盐调味
8、放入青蒜
9、上桌前撒入香菜即可
鱼头怎么做？
之前几乎没吃过鱼头，自从跟了一位重庆人，很快就被他带进了沟里。一吃就上瘾了。
鱼头鲜嫩美味，细腻爽滑，口感独特美味。真的是吃过不忘，回味悠长啊！
我们家一般就做两种方式：
一.泡椒鱼头揪面片：将鱼头收拾干净，从中间砍开，撒白胡椒粉，倒料酒抹均匀，平扣在大盘内。2.较多的红泡椒剁碎，多一点的蒜剁成茸，姜切成末。3.炒锅倒宽油，六成热，下入2中的一半小料爆炒出香味，加生抽、白糖翻炒均匀即可关火盛出。4.将炒好的料均匀的摊铺在鱼头表面。5.蒸锅加水架蒸箅，烧开后，放入鱼盘蒸制8-10分钟左右即可关火出锅。6.将2中的另一半小料摊铺在鱼头表面，撒葱花，炒锅烧热油，浇淋在料头上即可上桌开吃啦！馨香扑鼻，诱人垂涎。
1、鱼头可以做剁椒鱼头，咸香下饭。
主料: 鲢鱼头一个、剁椒
配料: 料酒、葱、姜、盐、白酒适量
将鱼头去鳃去鳞去黑膜洗净后在鱼肉上划几刀放盐、料酒腌制15分钟入味，把腌好地鱼头盘底放入生姜放锅中先蒸5分钟，倒出蒸汽汁放剁椒、几滴白酒再蒸15分钟，取出鱼头放葱花烧上热油，美味即成。
2、鱼头可以做红烧鱼头，鲜香入味，回味无穷。
主料: 鲢鱼头一个
配料: 生姜、葱、料酒、盐、糖、 红烧酱油、醋、鸡精适量
将鱼头去鳃去鳞去黑膜洗净后在鱼肉上划几刀，沥干水份后下油锅煎至两面金黄，放入料酒、生姜、葱、糖、酱油，加水没过鱼头，大火烧开后转小火炖煮，直到汁快收干放几滴醋和适量盐、鸡精关火，放点葱花鱼就烧好了。
3、鱼头还可以烧鱼头豆腐汤，汤汁鲜美，营养丰富。
主料: 鲢鱼头一个、豆腐块一块
到此，以上就是小编对于砂锅焖鲈鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅焖鲈鱼窍门的5点解答对大家有用。