番茄牛肉汤是必点的家常菜之一，因为味道鲜美，营养丰富！
营养成分首先，番茄号称“菜中之果”，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B，有促进健胃消化、夏季消暑、生津止渴、开胃消食、降压降脂等功效。其次，它还有利尿抑菌及抗氧化、美容效果，有效预防前列腺炎症，对直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌的发病概率能有一定控制作用。番茄红素还能补救紫外线对肌肤的伤害，使皮肤保持白皙；胡萝卜素则对保持皮肤弹性，缓解夜盲症和干眼症的有明显作用，能使人保持年轻态。再次，番茄中含有维生素D、矿物质，能保护血管，具有降压、减少心脏病发病、冠心病、动脉硬化等，还有利于肾病患者；而茄红素则可以保护脱氧核糖核酸免遭破坏，降低患癌概率。
尤其是西红柿煮熟后，胡萝卜素和番茄红素更容易被人体吸收利用。煮汤会使营养更丰富，味道更鲜美，更容易被人体消化吸收。不仅能预防生殖系统炎症性癌症，还能预防心脑血管疾病，延缓衰老，对男性大有裨益。
其实很多朋友把番茄牛肉汤做的太复杂了，却不知道煮汤最忌讳多加调料，蔬菜汤讲究清淡，海鲜汤注重原味，骨头汤考验火候，汤的自然味道才是精华。
话不多说，开始番茄牛肉汤的教学模式，3分钟包会:
食材准备
主食:西红柿2个，青椒1个，葱1根，姜2片，牛肉2盎司，排骨2盎司。
调料:竹盐、牛骨汤
注意事项:
1.牛肉和排骨应该事先煮熟。
2.牛骨不需要单独制作，前期也可以用水煮牛肉代替。
3.可以根据个人口味选择食材。比如厨师根据你个人口味加排骨。
4.另外我比较喜欢吃带筋的肉，所以选择牛筋肉。
食材处理1、煮牛肉环节
(1)牛肉洗净，放入有冷水的锅中，加热至沸腾，焯一下出血。
(2)取出牛肉，用冷水洗净，放入砂锅中大火煮开，再用中火慢煮40分钟。
2、牛肉切片
前面给大家介绍过:“横切牛羊竖切猪”，牛肉要横切，切出来的肉片要有“井”的质感。如果顺着纹路切，恐怕就不咬人了。
3、辣椒切段、生姜切丝、番茄切块、大葱切葱花具体步骤第一步将1碗牛肉汤倒入锅中（2人量）第二步放入切好的番茄与姜丝，大火煮开后，中火慢炖5分钟第三步放入牛肉片与辣椒、葱花，大火炖5分钟。第四步结合自己口味，放入适量竹盐，搅匀调味。重点强调
几件重要的事情跟你重申一遍！
1、牛肉一定要先煮熟。2、做汤时用牛肉汤做汤底，而不要用清水。3、切牛肉时一定要注意切肉的方向。4、番茄要慢炖，让番茄红素充分释放出来，提高营养价值。
一道美味的番茄牛肉汤就做好了。你学会了吗？
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