一、商用奶茶快速制作？
将红茶放在锅中煮沸，重复几次，尽量把茶煮透。把煮好的茶通过尼龙网过滤。杯子里放三分之一的奶，把茶壶举高，冲泡。可以根据自己的口味加入适量的糖。
二、鲜奶茶商用配方？
第一步：热锅加入一小把茶叶，加入3勺白糖，小火慢炒，期间要用筷子或者铲子不停地搅拌，使白糖和茶叶受热均匀。茶叶和白糖的分量可以根据自己的口味来定，如果喜欢口感偏甜的可以多加一些白糖，如果喜欢甜度小一点的，那就少加点白糖。茶叶不要加太多，如果加太多的话，做出来的奶茶会很苦。
第二步：一直小火慢慢的炒，直到把白糖炒化，炒至焦糖色，开始冒泡泡了，茶叶的香味也散发出来的时候，加入半杯热水，大火烧开。
第三步：加入一包纯牛奶，大火煮开后，调为小火煮，在煮的过程中会看到，奶茶颜色渐渐变深。
第四步：小火煮1分钟，奶茶不再上色时，用漏勺将茶叶捞出。将奶茶倒入水杯内，一份香甜可口，飘香四溢的焦糖味奶茶就做好了。
三、肉松制作商用配方？
切好的里脊肉放入锅中，加入葱段姜片盐料酒煮15分钟捞出冲凉；
装入保鲜袋用擀面杖敲碎，倒入干净的锅中；
再加入白糖酱油小火炒至无水分，放入料理机打成肉松即可。
①福建肉松瘦猪肉50kg，酱油5kg,白砂糖4kg，猪油200kg。
②牛肉松牛肉l00kg，食盐2.5kg,白砂糖2.5kg，葱末5kg，姜末0.12kg,八角lkg,绍兴酒lkg,丁香0.1kg,味精0.2kg。
③鸡肉松配方带骨鸡100kg,酱油8.5kg,生姜0.25kg，白砂糖3kg,精盐1.5kg,味精0.15kg,50。高粱酒0.5kg。
四、面条制作配方商用？
面条配方比例：面粉400克，水140毫升，盐3克。做法如下：
1、面条机里放入准备好的面粉。
2、量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。
3、将水杯放在面包机置杯处，装好。
4、设置筋道面条模式。
5、面条机开始工作，将面粉和成絮状。
6、几分钟后，面条机自动出面，面条就完成了。
7、面条做好后，新鲜的面条就可以下锅烹饪了。
五、台式奶茶商用比例配方？
制作方法：
1、茶汤制作：；
2、过滤好的茶汤称出重量；
3、将茶水和奶精按7:1的比例混合搅拌均匀后，放入冰箱冷藏即可；
4、需要时，以500ml量杯为例，取调好的浓奶220ml，再加入25ml果糖，小朋友可加30ml果糖，再加热水和冰块摇匀即可；
5、倒入出品杯，可加入珍珠/芋圆/椰果/水晶打底增加口感。
六、商用奶茶的做法和配方？
用料
植脂末200克
水2500毫升
锡兰红茶15克
果糖150毫升
仙草或者黑凉粉35克
做法步骤
1.先用量筒装1000毫升水煮开加入15克茶叶在煮开焖20分钟后，用奶茶袋过滤
2.把200克植脂末倒入过滤后的茶水中，用打蛋器搅拌均匀
3.加入150克果糖搅拌均匀
4.加入1500毫升凉开水或者冰块色水，看个人口味
5.准备800毫升水煮开，另外一个碗倒入水把黑凉粉倒入碗中搅拌至无颗粒状态，倒入煮开的水中，快速搅拌并煮开即可，用过滤网过滤，晾凉即可
6.奶茶杯加入切好的黑凉粉，倒入奶茶即可，也可以加入珍珠椰果西米红豆等配料
七、港式奶茶商用比例配方？
辅料
红茶5克
水300毫升
白糖20克
步骤1
准备好所需茶、奶、糖、茶杯
步骤2
乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可
步骤3
红茶倒入耐热的器皿中
步骤4
沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好
步骤5
加入300ml左右的开水，静置1分钟左右
步骤6
在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微辅助搅拌，帮助茶叶出味
步骤7
待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶
步骤8
稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可，如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤
八、奶茶的制作配方？
奶茶制作配方：
1、先将500克水烧开
2、然后放入茶叶10克，煮滚后熄火。
3、加盖焖10-15分钟
4、取出茶叶，过滤干净茶叶
5、往茶叶水中加入奶精40克，牛奶香粉10克，炼奶10克后，白砂糖40克，搅拌均匀。
6、要是喝热奶茶，那么这个时候就已经调味好啦，要是喝冰奶茶，那么待冷凉后，加入80克冰块，喝起来更爽。
2009年10月由统一企业推出PET500ml奶茶，选取喜马拉雅山麓阿萨姆红茶，融合进口乳源。
加上经过CTC特殊工艺且具天然果香的滇红阿萨姆红茶，还有来自北纬40度带的优质牛奶，以黄金比例搭配调和优质水果、麦香、巧克力等原料，创造出层次丰富、顺滑香醇的口感，带给消费者不同一般的享受。
九、豆泡制作商用配方？
1、娃娃菜1小棵，油豆腐70克，葱片5克，食盐3克，生抽10克，淀粉15克，姜片5克，食用油10克，枸杞3粒。
2、准备原料。
3、将豆泡改刀对半切开
4、将娃娃菜顺着菜头一面竖着切小段。
5、炒锅内倒入食用油，放入葱姜炒香，再放入豆泡后倒入温水。
6、再将切好的娃娃菜放入锅里，加入生抽提色，娃娃菜和豆泡烧至熟透。
7、将烧熟的娃娃菜和豆泡码入盘中，锅内剩下的汤汁放入食盐、鸡粉调味，再淋水淀粉勾薄芡。
8、将芡汁淋在盘中的娃娃菜上即可，放上枸杞子装饰。
十、奶茶的制作方法，商用？
热水冲泡红茶，2~3分钟就行。再找个杯子奶粉么三大勺，喜欢茶味重的三勺，奶味种的三勺满满的，吧奶粉在杯子里少许热水调和，红茶泡好在慢慢调入奶浆。不过最好用茶末，袋装的茶末好弄一点。茶叶泡就了会有点发苦。
奶粉不知道是什么奶粉，我今天买的是雀巢的，泡了下感觉不是很好。
你里面最好加点淡乳，超市没有可以用炼乳雀巢的，代替也行。
炼乳不能放多了
