由鱼嘉尔谷亮
用料老豆腐一块辣椒粉500g十三香一袋盐适量香油适量胡椒粉少量姜末50g做法步骤1.(建议冬天做，夏天温度太高做不好，容易坏)一块老豆腐。我一个人吃饭的时候没做那么多。
2.切成块，擦干表面水分，放在蒸网上，盖上锅盖。
3.点击图片，你会看到锅底的豆腐水。这是它干了三天的时候，表面有一点黄色的霉菌。我晾了大概五天就开始做了。
4、材料如图，姜末切碎。
5、放在一起，我少放了十三香，多放了辣椒粉，看个人感觉，个人口味，再加少量辣椒。
6.我用的是这种高度白酒，二锅头。将二锅头倒入碗中，将豆腐块在白酒中滚一圈，灭菌。然后放入准备好的辣椒粉中，裹上一层辣椒粉，再放入密封的罐子中。
7.锅里放香油，烧开。我用的是砂锅而不是不锈钢的，因为我怕油会有不锈钢的味道。煮沸后，让油冷却。
8.就这样，灌满一罐。倒入冷却的油，就在豆腐之前。(一定要用冷却的油，或者趁热放进去，可能会变质。)
9.然后盖上盖子，放在阴凉处。大约需要二十天到一个月。可以吃。天气热的时候，很容易咸。就是把盐腌到入味。
10.刚刚结束。过一会儿我再补成品美食图~
