大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杂粮小窝头窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杂粮小窝头窍门的解答，让我们一起看看吧。
五谷杂粮发面窝窝头的做法？
1、食材：面粉120克、玉米面70克、黄豆面50克、酵母(干)2克、蒜苔3根、腊肠1根、白糖适量、水110克、朝天椒2个、植物油1汤匙。
2、将杂粮窝头的全部材料混合，用面包机或手揉成面团， 揉成光滑面团之后，放置温暖处进行发酵。
3、待面团发酵至1.5倍大，取出重新排气、揉圆，均分成8个小面剂子。
4、取一个面剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状。
5、全部整形之后，放在蒸屉上，松弛15分钟，开水上锅，中火蒸12分钟左右即可。
营养杂粮窝头的家常做法？
1、食材：面粉120克、玉米面70克、黄豆面50克、酵母(干)2克、蒜苔3根、腊肠1根、白糖适量、水110克、朝天椒2个、植物油1汤匙。
2、将杂粮窝头的全部材料混合，用面包机或手揉成面团，揉成光滑面团之后，放置温暖处进行发酵。
3、待面团发酵至1.5倍大，取出重新排气、揉圆，均分成8个小面剂子。
4、取一个面剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状。
5、全部整形之后，放在蒸屉上，松弛15分钟，开水上锅，中火蒸12分钟左右。
1. 锅中加入约220ml的水烧开，倒入500g红薯面，放入5g食用碱，，中火煮5分钟，关火，取出揉成光滑的面团。
2. 分成大小均匀的剂子。
3. 将窝窝头模具清洗干净，涂上一层食用油。
4. 捏成窝窝头。有模具的支撑，窝窝头很有型。
5. 放入蒸锅中。
做窝窝头用生豆面还是熟豆面？
做窝窝头一般使用熟豆面，因为熟豆面比生豆面更易于揉制成面团。在中国，窝窝头通常用高粱面或小麦面制作。熟豆面是经过煮熟、蒸熟、炒熟等处理后制成的豆面，比生豆面更易于搓揉成面团。但如果你想要尝试使用生豆面来做窝窝头，可以试一试，不过需要搓揉时间更长，面团也可能会有些松散。
直接生的就行。主料：黄豆粉300克，辅料：玉米面（黄）750克，调料：白砂糖200克，苏打粉15克做法1.将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉；
2.再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀；
3.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；
4.剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；
5.将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
小米面蒸窝头需要烫面吗？
需要烫面。
因为小米面蒸窝头使用的面粉含有较高的淀粉含量，经过烫面处理后，淀粉就会变性，使得面团更有弹性和韧性，可以更好地发酵和蒸制。
同时，烫面还可以提高面团的黏性，使其更容易搓成小窝头。
因此，小米面蒸窝头需要烫面。
此外，为了保证窝头口感和美观，烫面的温度和时间也需要注意掌握，以避免出现面团糊糊或者过干的情况。
除了小米面蒸窝头，烫面在中式面点制作中也有着重要的作用。
比如说，烫面可以用于制作花卷、馒头、包子等面食。
小米豆面窝头想要做得好又好吃，首先要把面子用开水烫一下，注意水不能一次倒太多，一边倒一边搅，晾温以后加一点点酵母粉和成稍微硬一点的面团，然后静止十分八分的，揪出一小块团成团，在用大拇指在一个地方钻一个洞，边钻边转动面团，一个窝窝头生坯就做好了。把所有的面团都一次做好。上蒸锅蒸20分钟，停火2分钟开锅就OK了。
到此，以上就是小编对于杂粮小窝头窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于杂粮小窝头窍门的4点解答对大家有用。