大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧大肠窍门窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧大肠窍门窍门的解答，让我们一起看看吧。
红烧肥肠最正宗的做法王刚？
准备材料:肥肠 (500克)，青椒 (2个)，干红辣椒 (2个)，花椒粒 (少许)，老姜 (1块)，大蒜 (2瓣)，八角 (2个)，豆瓣 1勺，酱油 适量，鸡粉 少许。
方法/步骤
1、肥肠焯水20分钟，切成小段，控干水，备用
2、青、红辣椒切成段，蒜头、老姜，切片
3、热锅凉油，菜籽油下锅，冒烟以后下香料一起熬，加入豆瓣
用料
肥肠750克姜 2块蒜 4瓣干辣椒 6个郫县豆瓣 半勺葱 1根八角 2个花椒 一小撮料酒 2勺香叶 2片火锅底料 半小块（45克）莴笋 1根
做法
肥肠这东西，吃时一直爽，洗时泪两行啊！翻过来，把里面的肥油和淋巴摘掉，然后加入两大勺盐，用力搓干净。放了盐，肥肠不会那么滑，方便搓。搓干净里面，冲干净以后，换过来外层，继续加两勺盐，搓干净。
把洗干净的肥肠放入锅里，加水漫过，再加入几片姜，两勺料酒，大火烧开，继续中火煮两分钟。把肥肠捞出晾凉。
主料：肥肠(400克)
辅料：香菇（鲜）(25克)、玉兰片(25克)
调料：黄酒(10克)、大葱(100克)、味精(1克)、姜(5克)、淀粉(蚕豆)(8克)、猪油（30克)、盐(5克)、花生油(50克)、酱油(30克)、醋(30克)
制作过程
1.炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净；
食材：猪大肠、盐、酱油、青辣椒、红辣椒、白芝麻。
做法：
1、猪大肠洗净切段，青辣椒洗净切圈，红辣椒洗净切圈。
2、锅中倒油烧热，下入猪大肠翻炒至吐油。
3、加入盐，酱油，青辣椒和红辣椒炒入味，最后撒点白芝麻即可。
1，将洗净的肥肠放入加入水的锅中，再加葱、姜、料酒、酱油，大火烧开，再转中火煮至八成熟，捞出来晾凉后切成小段。
2，准备好辅料，把葱切成段，把姜、蒜切成片，把青椒切成片，备用。
3，开火锅里放油，先放入花椒，如果这时候把葱、姜也放进来，就会有过多的水分，花椒不容易爆出香味，同时，葱还容易被炸焦掉。
4，待花椒炸出麻香麻香的味道，再放入切好的葱、姜、蒜爆香。
5，葱、姜、蒜出香味后，然后倒入大肠和青椒，加入适量的盐、醋、白糖、老抽，在锅边淋入少许的水，大火爆炒。
6，待辣椒和大肠都软趴了，就可以收汁关火了，然后装盘上桌，尽情享用吧！
洗干净的大肠，放入开水锅内，焯2分钟，然后取出洗净。
3
将焯好的大肠，取出用刀切成稍短的长段，然后放入重新装水的锅内。放入一把干辣椒，一把花椒，3个八角，2个桂皮。开大火，等锅内水开了，再转中小火，熬制2小时再出锅。
4
将熬好的大肠，取出切成滚刀块片状，然后将锅内的高汤盛起备用。
5
将锅洗净，待锅烧热后，倒入适量菜籽油，将切好的姜蒜倒入爆香3秒，然后倒入切好的大肠翻炒几下。倒入1小勺红烧酱油，1汤勺生抽，3毫升的醋，翻炒几下，放半小勺盐，然后倒入适量事先熬好的高汤。（刚好没过大肠表面为宜）最后放入2小勺白糖提鲜。
6
大火收汁，时不时地翻炒，防止粘锅。等锅内汤汁完全吸收时，撒入葱花，关火起锅装盘
安徽红烧大肠做法？
1、将大肠反复清洗干净（要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一半）；
2、将大肠焯一次水再用；
3、将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍；
4、加入葱结、姜片、适量料酒（50ML），开大火烧开，后加入适量五香料和酱油，开小火炖上2个半小时即可。
到此，以上就是小编对于红烧大肠窍门窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧大肠窍门窍门的2点解答对大家有用。