大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌雷公根窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌雷公根窍门的解答，让我们一起看看吧。
又是一年野菜季，这种菜你们那有吗？
又是一年野菜季，这种菜你们那有吗？
你好，这种野菜我们这里有，生长山上很多，我们浙江的人叫枸杞头，学名叫蕨菜。过去农村没粮食吃的时候，农村人习惯把蕨菜嫩头釆来当菜吃，把蕨根挖来洗净捣碎，再用清水过滤沉淀后形成蕨根粉，晒干后当粮食充饥，蕨根成了那个时候的救命草。
一、凉拌蕨菜
蕨菜鲜嫩脆滑，食用前将绒毛杂草清洗干净，烧开一锅水，将蕨菜嫩头放在开水里烧5分钟即可捞起，放清水冷却后可以凉拌蕨菜。凉拌可根据自己的口味切成一小断加蒜蓉、辣椒、香油、味精都可以。
二、蕨菜干炒香肠
在我们这里喜欢将蕨菜头晒干，做蕨菜干炒香肠，这是一道很好吃的菜。取干蕨菜放在清水里浸泡1小时致软后，再放到开水里煮上10分钟，捞起后待用。取家中自制的腊肠切片切条都可以，配以蒜蓉辣酱炒来吃。
蕨菜也可以鲜炒。取鲜蕨菜头在清水中清洗绒毛，然后烧开水放在开水中焯水，捞起后在清水中待用。取鲜猪五花肉切片，将蒜蓉和辣椒放在油里先爆炒一下，再将猪肉放入翻炒，然后放入切断的蕨菜，翻炒几下即可食用。
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有啊，蕨菜！但是我们浏阳地区吃得少，现在这个季节正开始生长。我是浏阳北区的，我看见有少部分人采了吃，我家周边山上都有，而且挺得的。像怀化那边就吃的人多了，都很喜欢吃。但是有研究说蕨菜带有至癌物质，不可以吃多了。
当然有了，而且还很多。但是，现在还没有。
在东北要清明小草才能发芽，这种野菜在我们这叫蕨菜，采的人很多。采蕨菜通常情况下都要到4月底才能采得到，到那个时候如果你想吃而又没有时间，那你就去菜市场，那里也有卖的。
我们每年这个时候都要花上几天的时间去山上采一些回来。因为蕨菜的采集就那么几天，时间长了蕨菜的爪伸开就老了。
蕨菜的吃法很多，可以炒肉 ，可以凉拌，还可以要热水焯一下直接蘸酱吃，总之不管是那种吃法都很好吃的。
这不就是蕨菜嘛，我们那里漫山遍野到处都是，人很少吃，基本上是拿来喂猪，小时候每天放学就背着背篓上山采做猪草，刚烧过火的新土密密麻麻一大片全是。蕨菜用来做凉拌是不错的，但听说这东西致癌，还是少吃为好。
我家乡在大山里，山里一年四季最不缺的就是野菜，尤其春天特别多。我们山里的那些野菜，你都吃过多少种呢？
一、雷公根。在潮湿的小溪或水渠旁，或者是新开荒的山地里，常见到成片的雷公根，尤其是新开荒新翻土的地里，长出的雷公根鲜嫩鲜嫩的一片，看起来尤其诱人。
二、竹笋。从冬笋到春笋到夏笋，山里的竹笋简直就是人间极品！清明前后的这种小斑笋，最让人欢喜，因它不仅唯美，稍老一些的青笋还可以拿来做竹筒饭。
第一次见这东西是在小森林里
当时百度了一下才知道这东西叫蕨菜
记得当时女主做这个菜是腌制的
先用开水烫一夜
然后用大量的盐腌制
吃的时候先洗干净盐
然后用开水焯一下
淋上配料或者做味增汤配料
不知道你们那里怎么吃呢？
答主表示没有吃过。。。。。
生长在雨后的山坡上，在农村叫"地骨廉"，你吃过吗?在你们哪儿叫什么？
感谢邀请。这个问题好。我是一名“三农”创业者，生长在农村吃过“地骨廉”，还有不少趣事，我选择回答。
故事得从上个世纪六十年代年未说起。那时我刚刚开始记事，那个年代的农村物质十分贫乏。村里人多地少，我家的自留地离屋子很远，没有水难种菜，不够吃的，奶奶只好上山捡野菜补充。山上龙须、苦滕、厥菜，田边白背艾、野蒿、雷公根，水沟边的马齿苋、芋蒙、莲丝萍等等。当然也少不了“地骨廉”之类的野生菌，因为它与木耳长得很接近，我们这里管它叫”土耳”或”地木耳”。因为食物少，我们几个兄弟吃的也猛。奶奶从山里捡回来的“地木耳”，我们吃得欢，奶奶看见了心里喜滋滋的。于是，每次进山打柴或劳动，奶奶都忘不了带上她那宽大结实的土布围，隔三差五，奶奶总能用围裙大包小包把野菜野果带回家。在我的家乡，“地木耳”生长在相对湿润荫蔽的山边地角，特别喜欢长在人畜罕迹的青石板上，有时还在藏水石窝边上与青苔伴生。在几乎不用农药的年代，农村真是一片净土，村里所有流淌在水沟里的水都可以勺起来喝，大部分人家不置暖水壶，那么我们根本不知道什么是矿泉水，却天天喝着山泉水。当然，任何野生食物都可能受到细菌的侵袭。一次，我们吃“地木耳”拉肚子了，不怪奶奶，只怪我们太饿，锅里“地木耳”没有煮熟就狼呑虎咽吃起来。看到我们泄凹了眼，妈妈吓坏了，于是开始对我们进行约束。毕竟我们开始成长了，有了自己想法，山里的孩子免不了有点猴性。不久，我和同伴们上山玩耍，采到一种凉粉果一模一样的青果，不管三七二十一，一阵狂食，结果中毒了，肚子又胀又疼，好在有个堂叔是赤脚医生，想办法救了我。这事过后，妈妈铁了心，不再让我们乱吃了，她管得很狠，凡是野菜野果一律不许动。后来，生产发展了，食物多了，妈妈学了裁缝，做点小生意，有了小收入，日子慢慢安稳起来，奶奶和我们都不用捡野菜吃了。几十年过了，奶奶老了，离开了我们。我们也渐渐长大成人，有了自己的职业，有了自己生计，生活都还安好。但是，每当提起“地木耳”，想起那些往事，总有一种丝悠悠的亲情温暖在心间……感谢题主，关于“地骨廉”的故事就分享到这里，感谢您的阅读。
我是一名“三农”创业者，关注“三农”，心系乡村，一枝一叶总关情，欢迎互相交流。
到此，以上就是小编对于凉拌雷公根窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌雷公根窍门的2点解答对大家有用。