大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常烧带鱼窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常烧带鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
烧带鱼的家常做法？
用料:
带鱼一条、油适量、盐适量、糖少许、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、八角少许、辣椒两根、淀粉少许、鸡蛋一个
做法:
1、带鱼去头尾，腹部剖开，撕去黑膜。
2、斩成约8公分长的块。
食材明细
带鱼、姜、蒜、葱、淀粉、油、盐、料酒、生抽。
做法
1、带鱼洗净沥干水，切成段，两边沾上淀粉，

2、平底锅放油烧热，放入带鱼小火煎制。

3、反面，至两面煎黄，

4、放姜蒜、烹入盐、料酒、生抽，
1/11勾兑碗汁：碗里放入盐2克、味精1克、胡椒粉少许、白糖一大汤匙。
2/11碗里再放入老陈醋20克、酱油15克。
3/11碗里再放入适量绍酒和少许清水搅匀备用。
4/11油锅烧热下入带鱼进行炸制。
5/11把带鱼炸至金黄微干捞出。
6/11锅中留底油煸炒葱姜蒜和八角。
7/11葱姜蒜八角煸香后放入炸好的带鱼倒入碗汁。
8/11再加适量清水，水和带鱼持平即可。
9/11然后盖上锅盖焖制8-10分钟。
10/11带鱼焖好后用旺火收汁。
带鱼收拾干净，切段，控干水分。
葱姜蒜切片。
葱姜蒜放入碗中，加入酱油、醋。
放入豆瓣酱。
加入白糖和盐，拌匀即可。
带鱼段包裹上一层薄薄的面粉。
平底锅加油加热，放入花椒粒，放入带鱼段。
煎至两面金黄。
烹入之前调好的料汁，添加2碗开水烧开。
扣上盖子焖制。
烧带鱼家常做法？
原料
带鱼、茄子
做法
1、五花肉洗净切块，带鱼去掉内脏、黑色腹膜、血污洗净切块、茄子洗净切块，葱、姜、蒜切好加适量盐、糖、料酒、酱油、水淀粉制成调料汁备用；
2、油热后下五花肉稍炒，放入茄子一起炒炒，待茄子沾满油后，加一点调料汁，炒至七八成熟盛出备用；
3、带鱼用纸吸干水分，沾一点鸡蛋液，油热后放入锅中，中小火煎至两面金黄；
4、倒入剩下的调料汁，和炒好的茄子，大火烧开，小火焖七八分钟即可。
用料，带鱼一条，生姜6片，辣椒1个，小葱2根，酱油，料酒适量，带鱼解冻开两刀方便入味，锅里倒入适量的菜籽油，放入姜片爆香。
捞出来备用，热锅热油后大火下锅煎至表面金黄色后翻面，倒入姜片加适量酱油，大火烧2分钟左右放入辣椒，倒入料酒，持续大火焖烧2分钟，加入适量的白开水，放入葱，大火煮沸，汤汁留约百分之二十，一分钟出锅
徐州烧带鱼的家常做法？
食材准备：带鱼2条、面粉半碗、辣椒2个、生姜少许、料酒1小勺、盐1勺、鸡精少许、生抽2勺、葱2棵、香菜2棵、蒜头3粒

烹饪过程：
1、先准备好带鱼、面粉、葱姜蒜等所有食材，挑选带鱼，表面白鳞完好的更新鲜，带鱼表面上的这种白鳞也无需去掉。

2、将带鱼处理干净，卖带鱼的地方一般都会帮你处理好。剪成若干个大小均匀的鱼段，然后再在两面各划上几道线。用厨房纸巾洗去带鱼表面的水，然后均匀抹上料酒，腌制5分钟。

3、再将生姜切丝、辣椒切成小段、蒜头拍碎，这些食材还是要准备的，都可以起到去腥的作用。如果实在是怕辣，可以将辣椒减少一些。

4、为了防止煎鱼的时候破皮，我更喜欢把带鱼均匀裹上面粉后再煎，因为这样不仅不会破皮，还能让带鱼味道更香。
徐州做带鱼最多是红烧。先把带鱼裹上面粉过淀粉油炸，炸到金黄色捞出。
锅里放油，葱姜蒜大料煸，加入水，酱油醋糖，水开后把带鱼放进锅里。
锅里煮三到五分钟，加入适量盐，收汁，点上香菜即可，喜欢口味重点的，在下葱姜蒜时候可以加点豆瓣酱，加豆瓣酱的话，就不用放盐了。另外的做法可以把鱼炸酥后直接伴椒盐吃，也可以做糖醋吃。
到此，以上就是小编对于家常烧带鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常烧带鱼窍门的3点解答对大家有用。