大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于竹笋炖咸肉窍门的问题，于是小编就整理了6个相关介绍竹笋炖咸肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
竹笋炖咸肉怎么做？
竹笋烧咸肉，1、洗净咸肉和鲜肉，切成块，将鲜肉放入锅内，加清水，将鲜肉烧制刚刚熟，倒出，再洗净，咸肉放置一旁等待下一步工作；
2、竹笋洗净，切块；
3、重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥；
4、放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成。
竹笋炖腊肉怎么做？
材料
"竹笋 200g","咸肉 120g","蒜末 2瓣","姜丝 1小摄","辣椒切段 2根","青葱 2支","酱油 1.5大匙","糖 2小匙",
做法
1:竹笋和咸肉切成丝状。锅中不放油直接下五花肉丝煎到油脂逼出,再下姜丝及蒜末爆香。(竹笋容易吃油及刮胃,所以一般炒竹笋油量会稍多,如果觉得爆出来的猪油过多可倒出来留着以后炒青菜)
2:下笋丝拌炒均匀。沿锅边呛入酱油,再加入糖翻炒。
莴笋炖咸肉怎么做？
莴笋炖咸肉做法，首先把咸肉洗净放入冷水了煮一下，捞出切成片，莴笋去皮切成片，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放进咸肉片翻炒几下，最后放入莴笋片，进行翻炒，翻炒后放入适量开水，炖熟即可。
原料:腊肉200g，鸡蛋三个，姜葱料酒5g，鸡精2g，胡椒粉少许。
操作步骤:1。咸肉用盐洗净，切成片备用。2.姜切片，葱切段。3.拿一个盘子，把培根片铺在上面，然后放三个鸡蛋在上面。4.加入姜片，撒上葱花，鸡精，胡椒粉。5蒸笼水烧开后，放入锅中，蒸12至15分钟取出。一个超熟的咸肉蒸蛋做好了。
临安咸肉炖冬笋的做法？
步骤 1
1、先把咸肉切片、与新鲜的肉、一起冷水下锅过下水（放点姜片、老酒）
步骤 2
2、把春笋切片，锅里烧热水，过两分钟
步骤 3
3、把过过水的肉类放入炖锅里，加入适量的姜片、大蒜、葱白、加入适量的清水，先炖一个小时，之后把笋刚进去继续炖半小时，放点适量的鸡精、就可以出锅啦！
食材：五花肉500克、咸肉250克、冬笋500克。
1、五花肉的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的五花肉切块待用。
2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。
3、冬笋用直刀法切成大块待用。
4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。
冬笋煨咸肉做法？
材料：冬笋、咸肉、姜葱蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶。
做法： 冬笋去壳切块，咸肉切片，姜葱蒜切末。
锅中放入油，爆香姜葱蒜，下入咸肉片煸炒至出油。
加入冬笋块，翻炒至表面稍有焦色。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
加入没过食材的开水，大火煮开后转小火慢炖1小时，至冬笋软烂入味。 出锅前大火收汁，即可享用。
竹笋咸肉的家常做法？
步骤/方式一
准备食材用料：竹笋300克，咸肉1块500克，小米辣2根，小葱1棵，姜2片，生抽1茶匙，老抽1茶匙，白糖10克
竹笋由根部到顶端划一刀，划深一些好剥皮，沿着划开的缝隙用手剥，一层层的笋衣就剥下来了。
步骤/方式二
剥好的笋洗净切去老根，沿着划开的缝对半切开。
步骤/方式三
处理好的笋要煮一下去草酸，水烧开后放1茶匙盐，再放入春笋大火煮开后转小火煮15-20分钟。煮好后控干水分晾凉
到此，以上就是小编对于竹笋炖咸肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹笋炖咸肉窍门的6点解答对大家有用。