大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南瓜炖河蟹窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍南瓜炖河蟹窍门的解答，让我们一起看看吧。
清炖河蟹汤怎么做？
1. 活蟹洗净，放入鲜汤锅内；
2. 加入盐、味精、姜片，煮熟；
3. 起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。清炖河蟹汤的做法小贴士制作要诀：1. 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；2. 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净；3. 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物；
4. 蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。健康提示：具有润肺清热，气血双补的功效。食物相克：螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
食材：新鲜螃蟹3只、萝卜1/3个、绿色小辣椒5个、豆酱3勺、辣椒酱1勺、辣椒粉1/2勺、大葱2根、大蒜8粒、生姜1块、水5杯、精盐少许。
做法
螃蟹洗净，萝卜切片，辣椒切成丝。大蒜和生姜剁成蒜泥和姜末，大葱切成葱花待用。
在锅里倒入5杯左右的水，在水开之后，倒入事先稀释并搅拌均匀的豆酱、辣椒酱，继续煮。
小煮一段之后，放入事先准备好的萝卜、螃蟹、葱花、蒜泥、姜末，再继续炖煮，并用食盐调节咸淡。
用料
梭子蟹（小） 1斤，姜 5-10片，葱 5根，盐 一丢丢，生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油） 少量，淀粉 1勺，干辣椒 3-8个（辣度自己把握），油 适量
步骤 2
蟹洗净，切两半，沥干水分
步骤 3
切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉
步骤 4
油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油
步骤 5
炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟
螃蟹南瓜汤正宗做法？
螃蟹洗干净，掀开盖子，去掉鳃，把身子对半切开。南瓜去皮去籽切大块。
铸铁锅内放少许油，下南瓜翻炒，螃蟹放在南瓜上面，放一块家乐浓汤宝，锅内放少许水，水开以后煮15分钟即可。
螃蟹洗净切块，内脏什么的不能吃的东西去掉，起锅放生姜炒一下再放螃蟹炒，炒熟螃蟹后放料酒翻炒几下去腥，乘出备用
2. 南瓜切一半去皮去籽切片（小只的就够了），起锅放油炒南瓜，翻炒后直接加三小碗水进去煮，煮到南瓜可以用筷子夹烂就好了
3. 关小火，取出南瓜到小碗里拿勺子捻碎，放回汤里继续煮，这时候汤就变成金黄色了，可以放螃蟹，中火顿一会
螃蟹和南瓜都洗干净。
2、南瓜切成小块。
3、螃蟹里面的不能吃的东西都清理干净。
4、锅放油烧热，加入葱段姜片爆香，放入干净的螃蟹，翻炒。
5、在放入南瓜块，翻炒3到5分钟，放入高汤或是水，没过食材。
6、放入调味料 小火开始炖。
7、翻炒几次南瓜容易糊底。
8、蟹和南瓜都熟透，汤汁收浓就可以关火了
食材清单
螃蟹 一斤 、 南瓜 一个 、 盐 、 花椒 、 茴香
烹饪步骤
步骤1/7
螃蟹洗净，为了让螃蟹不伤人，我索性一锅热水浇上去，全不动了。开始洗刷刷
步骤2/7
南瓜刮皮，切块，备用
步骤3/7
螃蟹南瓜汤做法：
1.需要用板栗南瓜，洗净切块2.活体花盖蟹一分为二，锅里加入色拉油，烧热后，加入花盖蟹翻炒至变色。
3.加入料酒去腥。
4.加入南瓜翻炒。
5.加入生抽翻炒。
6.加入适量清水，炖煮到螃蟹入味，南瓜软糯为止。成品鲜，甜，糯，香，超级好喝。
到此，以上就是小编对于南瓜炖河蟹窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于南瓜炖河蟹窍门的2点解答对大家有用。