俗话说，“秋天来了，南瓜也好看”。南瓜是秋天的“第一滋补瓜”，浑身都是宝。它们特别适合现在吃。不要错过他们。
为什么这么说？第一，南瓜中的果胶可以保护肠胃不受刺激，即使太油腻也不行。第二，南瓜中的多糖能增强人体免疫力，即使四季温差大，你也能拥有好身材。
南瓜的好处太多了。今天分享五个简单的清热润燥的方法，让营养易于消化。
一、小鸡炖南瓜
1.首先把鸡肉切成大小均匀的块，半个南瓜就够了。将皮洗净，去瓤，切块。葱切段，姜切片，蒜捣碎调味。
配一个炖鸡:二毛八，桂皮一个，香叶几片，白芷两个，干橘子几个，花椒一把，干辣椒一把。
2.烧半壶水，倒入一些82年的白酒，去腥增香。将鸡块放入冷水中煮熟。打去浮沫，煮沸后取出，洗去上面的血沫。
3.炒鸡前，锅一定要充分加热，多放油锅。倒入葱、姜和蒜，炒香。加入八角、花椒等调料，一起翻炒。加入半勺豆瓣酱，红油翻炒。
然后放入干辣椒段，再倒入鸡块，让鸡块涂上红油。倒入酱油上色，撒上盐，倒入料酒。
4.鸡块炒好后加水，这样炖起来更好。水量不要超过鸡块，然后把切好的南瓜放进去。盖上锅盖前撒上十三香，大火烧开后中火焖20分钟。
刚才我切了一些青红椒片和洋葱片，放进去调色增加香味。继续炖一两分钟，青红椒一掐，这锅农家炖鸡就做好了。
二、酸辣南瓜丝
1.准备一段嫩南瓜，切成细丝，切好后用清水浸泡，去掉表面的粘液。青红椒切少许，大葱切圈，生姜切片，干辣椒适量备用。
2.将适量的盐、味精、白醋、香油放入碗中，然后倒入少许水淀粉，搅拌使调料融化。像这种快煮碗，一定要提前准备好，方便后期快煮，保持口感细腻酥脆。
3.烧开半锅开水，倒入少许白醋，保持酥嫩。倒入切好的南瓜丝，焯水3秒后立即倒掉，用清水快速冲洗，冷却。记住不要把南瓜丝烫太久，否则你会煮面条。
4.锅里烧热油，放入葱姜爆香，放入辣椒段继续翻炒出辣味。辣椒微黄后倒入碗中煮出香味，倒入南瓜丝快速翻面，再撒入青椒丝，翻炒几下，立即出锅。
这个香脆爽口的酸辣南瓜丝就做好了。
三、南瓜尖拌银耳
1.南瓜尖去掉硬梗，以免吃的时候垫牙，切成段；泡好的银耳出硬根，撕成小花；将大蒜压平，切成粉末；然后切一些彩椒来搭配颜色。
2.烧开半锅开水，先将银耳快速焯水5秒，然后取出，过凉冲洗，以免发胶、发粘、吃起来不脆；然后往锅里倒点植物油，把丝瓜尖放进去，快速泡一下。植物油可以锁住营养，保持丝瓜尖绿色。丝瓜尖变绿后，立即倒掉，用清水冲洗，以防变色。
3.然后将丝瓜尖和银耳放入盆中，倒入彩椒粒和蒜末，加盐、鸡粉、少许糖提味，多撒些香油和白醋，盆中搅拌均匀，装盘即可。
四、软烧南瓜
1.准备一段南瓜，剥干净，然后切成均匀的小块。几片蒜，切成蒜末。
接下来，我们来煎南瓜。烧锅里的油。油温达到五成时，将切好的南瓜倒入锅中。不断晃动炒锅，让南瓜受热均匀。开小火，慢煎3分钟左右。
把南瓜的黄汁煎一下，南瓜的颜色变深，煎到金黄，再把控油倒出来。
3.锅里加一勺水，放入炒好的南瓜和蒜末。加入1克盐调味，搅拌均匀。盖上锅盖，炖10分钟。10分钟后，南瓜熟了，变软了。
勾芡少许水淀粉，收汤至浓稠。这个又嫩又好吃的软烤南瓜就做好了。
五、南瓜饼
1.准备半个南瓜，切成南瓜片，放在锅里蒸。取出蒸熟的南瓜片，用勺子压成泥状放在一边晾凉。
2.南瓜泥冷却后，加入3克酵母，打入两个鸡蛋，分几次倒入适量面粉，做成软硬适中、不沾手的面团。整个过程不需要水。混合后盖上锅盖，发酵一小时。晚上可以把面条放冰箱冷藏发酵，第二天早上十分钟就可以搞定家庭早餐。
3.发酵好的面团上满是蜂窝眼。在案板上撒上糯米粉，取出面团揉匀，再揉成长条，揉成大小均匀的面团，再揉成球状，再压成圆饼。
4.压好后，取出电饼铛通电加热，刷上一层植物油，将油加热，逐一放入准备好的南瓜饼中，小火煎。在此期间，勤翻面，防止油炸。
5.煎5分钟左右。当饼两面酥脆呈金黄色时，即可出锅。又软又甜又有营养的南瓜派就做好了。喜欢的朋友赶紧试试吧。
入秋后，天气逐渐降温。
不像夏天酷热难当，食欲不振。很多人开始大过肉，贴出“秋胖”。因时制宜，这是古人的智慧。这时候不妨多吃点南瓜，保护肠胃，增强抵抗力。
