大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在家做寿司窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍在家做寿司窍门的解答，让我们一起看看吧。
寿司的卷法？
寿司卷法如下
大米 1杯水 1杯火腿肠 1根鸡蛋 1个黄瓜 半根肉松 适量
做法
大米一杯洗干净放入电高压锅，加入一杯水，滴一滴玉米油，泡10～20分钟后再按煮饭按键
煮饭的时候准备其他食材，鸡蛋加一点盐打散，热锅放油煎成蛋皮，黄瓜火腿肠切成长条，蛋皮晾凉也切成长条，宝宝喜欢肉松我还放了肉松
寿司帘上面铺一张保鲜膜，再保鲜膜上放一张寿司海苔，把米铺上去，在一侧放上切好的蛋皮，黄瓜条 火腿肠，撒上一点肉松
紫菜卷寿司
主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
做法：
蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了
将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
做寿司怎么不烂？
寿司的种类非常多，做法也是非常简单，那做寿司一切就烂怎么办呢？
寿司一切就烂是因为没有固定好，可以把寿司使劲卷一下，这样切的时候就不会烂了，可以把大米放到锅里加入清水蒸熟捞出来，然后把黄瓜和胡萝卜清洗干净切成条，再把鸡蛋放到锅里煎炸熟，然后把火腿肠切成块，将海苔铺到桌子上，然后抹上米饭，再加入黄瓜和胡萝卜，然后加入火腿肠鸡蛋，再加入肉松和沙拉酱，这样好吃的寿司就可以做好了。
煮的时候适量防水，别放太多，因为你煮好后还要放醋。注意醋是刚刚煮好饭还是热的时候放下去拌匀的！
1，煮好一锅米饭，加入适量的寿司醋，白砂糖调和均匀，拿不准用量的可以自己尝尝味道，不够就再添加。
2，我们今天做的是金枪鱼的，我买了一些比较好的金枪鱼罐头，准备了一些黄瓜条和日式大根条。
3，准备一个寿司卷帘铺在最底部，卷帘上铺上一张海苔，然后铺上米饭，米饭中间摆上黄瓜条，日式大根和金枪鱼泥，口味重一些的朋友，还可以在金枪鱼上挤上一层沙拉酱。
4，将寿司卷帘连同海苔，米饭一起卷上去，卷成一个圆形，用竹帘裹紧，把米饭压紧实。
5，去掉竹帘，用寿司刀把寿司切片摆盘，挤上一层日式照烧酱，好吃又好看。
做寿司不烂的小窍门如下：
1、米饭中加一些糯米，想要寿司卷出来不易散不会烂，米饭是关键，一般建议选择专用的寿司米黏性会比较好，如果家里没有也可以选择普通的大米，只不过可以在煮米饭的时候少量加一些糯米来增加黏性。
2、米饭晾凉后再包，煮好的米饭不宜马上放在海苔上，因为热气会让海苔变软，更不好切，建议先将米饭稍微晾晾一点后在铺在海苔上。
3、裹的时候要紧，在卷寿司的时候一定要将寿司裹紧，一头压住后再整个卷 ，卷完后不要立即打开，稍稍放置让寿司卷固定再切。
4、刀要锋利，除了原料问题之外工具的选择也是非常关键的，在切寿司的时候一定要选择锋利一点的刀具，这样海苔断得快就不会切的稀巴烂了。另外在切之前可以在刀面粘一些水，这样就不容易粘饭了!
到此，以上就是小编对于在家做寿司窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于在家做寿司窍门的2点解答对大家有用。