大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何腌制莴笋窍门窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何腌制莴笋窍门窍门的解答，让我们一起看看吧。
腌莴苣怎么腌法又嫩又脆？
莴苣这样腌又嫩又脆：
用料：莴笋 1根，蒜 5个，小米椒 4个味极鲜酱油 半碗，米醋 半碗，白糖 3大勺，八角 1个，花椒 20粒
1、准备好所有的食材，莴笋去皮切条，加入2大勺盐腌制两小时以上。
2.腌制出水，莴笋变软即可，攥干水分，放入干净的容器中。
3.八角，花椒干炒出香味，加入半碗味极鲜酱油，加入半碗醋，加入3大勺白糖，煮开晾凉，汤汁凉透倒入碗中，放入蒜片和小米椒，腌制两小时就可以吃了。
1.
嫩莴苣两根去皮切长条，加入蒜末、一勺半盐拌匀，腌制20分钟后，逼去盐水，再加入一大勺糖、少量鸡精、胡椒粉拌匀，再腌制10分钟；
白醋两大勺、料酒一小勺、柠檬汁少许、香油两勺调成味汁
将莴苣抖掉蒜末，整齐在在盘中码成塔形，浇上味汁即可。
主料:莴笋1500克、辣椒面10克、食盐15克
1、先把莴笋切四厘米长0.5厘米宽的莴笋条，再放入15克食盐，搅拌均匀，腌制一个小时腌出莴笋水，然后再倒去腌出的莴笋水。
2、把莴笋条放在竹篮里，放在太阳底下晒干水分，大约晒三四天左右，晒到像这样晒干80%的水分就可以了。这样处理的莴笋条会非常的爽脆，然后再把晒好的莴笋条放在凉水中泡十分钟。
3、泡去多余的盐分和摆在外面晾晒时的灰尘，再挤干水分。根据个人口味放入辣椒面、蒜末、一小勺白糖，适量生抽和芝麻油，搅拌均匀美味即成。这样一盘爽脆下饭的腌制脆莴笋就做好了
我们将买回来的莴笋先挑选一下，尽量选择优质的并且外表没有破损的莴笋去保存。
我们可以先捏一下莴笋的外表并且看一下莴笋上部分的叶子，挑选出新鲜的莴笋并且没有变软的，这样会延长我们的保存时间，而且这样保存好的莴笋吃着的时候也更好吃，并且也不会很容易就出现坏掉的情况。
腌莴笋的腌制方法？
1、食材：莴笋，黄瓜。
2、黄瓜洗净，切成菱形状。
3、放入两茶匙食盐，腌出水分。
4、搅拌，腌5分钟。
5、5分钟后用水冲洗，去掉盐味。
6、放阳台，控干水分，大概30分钟，看天气。
7、水分控干后，放入5茶匙剁辣椒。
8、搅拌均匀。
9、放入少许味精，搅拌均匀。
10、装瓶，腌制2至3天。
主料：莴笋
辅料：生抽适量，盐适量，糖适量
1、莴笋去皮，洗净，沥干水，如图所示。
2、切成条，如图所示。
3、放入容器中腌制，上面要压一些东西，压出水，腌制12小时，如图所示。
4、拿出来晒，晒1个太阳，如图所示。
5、锅内加糖，如图所示。
6、加入生抽煮开，如图所示。
7、把莴笋装入瓶中，如图所示。
8、等煮开的生抽冷却后，倒入瓶中，盖子盖好随时都可以吃。
怎样腌制莴苣好吃？
腌制莴苣的方法可以让莴苣更加美味可口。
原因：莴苣中含有较多的水分和苦味成分，而腌制能够改变其质地和口感，减少苦味，提高风味。
腌制莴苣的方法有很多种，可以选择较为简单的腌制方法，如用盐或醋腌制，也可以根据个人口味添加其他调料，如白糖、辣椒等，丰富口感。
同时，腌制时间也是关键，过长或过短的腌制时间都不利于口感的提升，需要根据实际情况进行适当调整。
步骤1
春天的莴笋最便宜了，现在的街边莴笋价格是8毛钱一斤，可以买很多来腌制咸菜了
步骤2
莴笋去皮洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸
步骤3
到此，以上就是小编对于如何腌制莴笋窍门窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何腌制莴笋窍门窍门的3点解答对大家有用。