你用冷水还是开水煮虾？不，我会教你怎么做。虾肉嫩，不老不腥。
虾肉营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、虾青素等。如果你经常吃它，对你的健康有好处。昨天，我去超市买菜。大虾原价40多元，我买了2斤多30元。许多人正在购买它们。我也挤了进去，抢了3斤多，花了100多。我把它们放在冰箱里冷冻，这样我就可以吃好几顿了。
虾肉的制作方法有很多，比如红烧虾、开背虾、蒜蓉虾等。，都很好吃。但要想吃到原汁原味的虾肉，还是要做成水煮虾，这是大虾的鲜美。
虾肉主要吃虾尾，肉质鲜嫩，非常好吃。用水煮，蘸醋汁，特别好吃。
煮虾的做法很简单，但是怎么煮也是大学问的。很多人煮的水煮虾，味道很重，味道很老，不好吃，都是方法不对造成的。今天给大家分享一下煮虾的秘诀。喜欢吃的朋友建议学学，像在饭店做饭一样好吃。
烹饪这种美味的食物最关键的问题是用冷水还是开水来煮。如果方法不对，味道会差很多。下面我们来看看保证虾肉鲜嫩有弹性，不腥不老的正确方法。
“水煮虾”
准备好鲜大虾，大葱，姜，料酒，盐。
1.做大虾的时候，最好用活灵活现的鲜虾，口感最好。冻大虾煮熟后味道更差，但方法还是一样的。大虾用清水洗净，去须、去枪、去脚。
水煮虾要不要去虾线，要看用什么虾。如果虾很新鲜，肠子很干净，就不需要去虾线了。如果用的是冻虾，时间会比较长，还是去掉比较好。
2、鲜虾不去虾线，也保证了虾肉的营养不流失。其实吃的时候再去也挺方便的，从虾尾末端出来。
3.锅中加入适量的水，切一些葱段和姜片放入锅中，大火加热。大虾是冷水煮的还是水煮的？有人认为冷水煮可以更好地去除腥味，有人认为沸水可以保持虾的鲜嫩。其实这两种方法都是错误的，不能做到味道和口感兼顾。
4.加入葱姜末后，煮至锅底冒泡。水温60-70度时，倒入大虾，加一勺料酒，不盖锅盖煮一会儿。当虾变红弯曲时，将它们取出。
5.准备一锅冷水，最好是冰水，倒入煮好的大虾，浸泡10分钟，让大虾完全凉透，捞出沥干水分，水煮大虾就做好了。剥皮后才是最原始的味道。
如果你觉得味道淡，我给你分享一款万能调味汁，蘸什么都好吃。
切一些葱花，蒜末，小米椒，倒一些热油刺激香味，然后加入陈醋，酱油，香油搅拌均匀。
[技能总结]
现在你明白了，知道用什么水是至关重要的。热水不仅烹饪时间短，而且除臭效果好。煮熟的大虾味道鲜美，肉质细嫩。想要水煮虾好吃，这三个细节要谨记在心。
1.在水中加入三样东西，即葱、姜、料酒，可以更好的除臭。
2.做菜的时候不要盖锅，这样会让腥味挥发的很快，让虾吃起来很香。
3.虾肉煮好后要用冰水浸泡，虾肉比较紧实，Q弹。
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