大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于瘦肉青菜面窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍瘦肉青菜面窍门的解答，让我们一起看看吧。
炸酱面，面怎么做？
炸酱面，面怎么做？
大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个关于炸酱面，面怎么做的问题，希望我的回答会对你们有帮助。
炸酱面在中国的面食界占有很重要的一席之地，特别是老北京的炸酱面，可是说是我们帝都的招牌美食。特别是它的面吃起来劲道、透亮还润滑。它的这样的面是怎么制作出来的呢？
实际上老北京人做这面有窍门，我们一般在擀面条时，为了防止面黏在一起，在制作的时候喜欢撒些面粉，而老北京人他们不撒面粉，她们往里面撒淀粉。
大家都知道，淀粉比面粉白、细腻、滑腻、有粘性，所以加入淀粉的面制作就透亮、劲道、润滑，吃起来满口鲜香有味道。
🔺根据家里吃面的人数，大碗中加入适量的面粉；
🔺边和面边往里缓慢的加入凉开水，把面粉都和到一起去（用凉开水和面，会让煮出来的面更劲道、有嚼劲）
🔺把面粉活成光滑的面团，不过这个面团不要和的太软了，不然最后不好切面条，容易粘在一起。
🔺把和好的面粉放到大碗中，包上保鲜膜，放置一旁，醒发10分钟；（做面条不用醒发时间太长，不是做馒头，要的柔软，醒发时间长了吃起来没有劲道）
🔺把醒发好的面团放到涂满淀粉的菜板上，来回的多揉几下，让面团好好的松弛松弛；
🔺把面团用擀面杖擀成大薄饼，在擀的过程中可以多放些淀粉，放置面饼粘在一起。
作为老家陕西西安的北方人，通常我们做炸酱面的面条，都是我们自己手擀的面这样筋道有嚼头。如果是买现成的，也会买碱水面条来制作。
其实炸酱面好不好吃，与面的关系不是很大，酱占的分量可是相当大。好酱配好肉，肥瘦相间的偏肥一点的肉丁，用猪油炒干，黄酱甜面酱加上，再炒。
我们平时在家做的话，一般的挂面也是可以的，粗细挂面选择完全看个人喜好。而且现在超市还有那种专门的手工湿面条卖的，更方便。
你知道吗，做炸酱面的面条不能烧的过了，一般煮细面条我有一个秒招就是水开后下面条，面条滚起来后加一碗冷水，水再开的时候就关火。如果做凉面要放凉水里冲，但做炸酱面不用了，一个绝招就是用炸酱里的油把面拌一下，再放入炸酱和别的蔬菜，那样的面条才好吃过瘾啊!
你好我是茄子姐爱美食，很高兴来回答你的问题。
以下是我的经验和做法，希望能帮到大家。
其实炸酱面好不好吃与面关系不是很大，酱占的分量可是相当大的，我平时在家一般用干面条，粗细看个人喜欢，超市买的湿面条更方便。
我来分享炸酱面好吃做法。
韩式炸酱面做法： 准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。
调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 煮面就不说了吧！
直接过度到炸酱好了！ 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
肉丁炸酱顾名思义，1，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 2，等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 酱会很咸的），3，马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了， 把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 点水还来得及。 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。 搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的 青菜系即可。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅， 剩下的工作基本就是吃了！ 要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 否则可能会肉老，酱苦了！
炸酱面的面条，个人和面的方法，高筋粉500克，盐5克，食用碱5克，水约150――200克，水要根据当地的气温来加减，有一句老话“软面饺子硬面条”，家里没有高筋粉可以使用普通面粉代替，
炸酱面，首先是酱，后面是面，相辅相成，炸酱调制需要用到甜面酱，和黄豆酱，比例按二比一的比例，在北方口味偏重一点可以适当增加黄豆酱的比例，肉一定要选用三层肉，有肥有瘦，本人喜欢用花生油炒制炸酱，先把葱头油炸好，然后葱酥沥油后备用，肉沫不可用绞肉器绞肉，用刀剁出来效果更好，不可过碎，过碎就没有颗粒感，肉沫熬制至黄褐色后加，适当老抽提色，味极鲜酱油提味，米酒增加香味，南方调制此酱可加适量白糖，下适量比例的甜面酱，黄豆酱按二比一的比例，两勺甜面酱一勺黄豆酱，慢火炒制，酱香味出来后加一点高汤，不可过多，慢火熬制此步骤可以使肉酱更加入味，肉不会太柴，熬制过程中可加点十三香，增加肉的卤香味，。熬制成一定的浓稠度，把葱酥拍碎倒进酱里。出锅即可。面条一定要选拉面，手擀面，面条煮开后过凉水搅拌过凉，然后再放入煮面锅内过下开水，迅速沥干水分，装碗！在面碗中放入适当炸酱，黄瓜丝，葱花，即可！味道非常赞！
回答：
炸酱面怎么做，航母是炸酱，心功能是面条，抗击病毒得要就大蒜，面码的点睛可盐也可甜——有岁月冥想的“祝福炸酱面”
下面就和大家分享一个老辈人传授的炸酱面怎么做的秘籍：
炸酱面配料：
面粉、水、盐
甜面酱、黄酱、去皮五花肉、食用油、生姜、大蒜、大葱
小葱、青豆、香椿、心里美萝卜丝、小芹菜、黄瓜
女生狠起来有多可怕？
女人最狠莫过翟欣欣。
一个31岁的清纯名校女硕士，只用了区区160天就榨干了IT公司老总苏享茂的千万家财，离婚后还索要1000万现金加房产，最后逼得老实人苏享茂含恨跳楼自杀，临走前留下遗言：我被歹毒的前妻逼死了！
这是发生在2017年的陈年老瓜了。当身为Wephone创始人的苏享茂从北京西二旗15楼的家中纵身一跃跳楼身死后，一个让所有人都惊讶不已的真相渐渐浮出水面。
2017年3月10日，出身农村，已经36岁的老光棍苏享茂着急着要找个女人结婚了。
彼时程序员出身，不善交际的苏享茂唯一能想到的最便捷的方法，就是去婚恋网站撞撞运气了。
这时候一个履历光鲜，长相清纯，背景优质的女人映入了他的眼帘。
翟欣欣，31岁，身高175cm，北交大硕士，北京户口，家中两套别墅，父亲是大学教师，母亲是离休干部……一切都完美的像难以企及的梦中情人。
老实人苏享茂抱着摸彩票的心态去见了翟欣欣一次，第一次见面后，他想都没敢想自己会成为那个中大奖的幸运儿。
但偏偏白天鹅就砸在了癞蛤蟆的头上。在两个人第一次见面后的第三天，苏享茂心中的清纯女神竟然主动送上了秋波。
到此，以上就是小编对于瘦肉青菜面窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于瘦肉青菜面窍门的2点解答对大家有用。