夏季是阳气最旺盛的季节，也是身体新陈代谢最旺盛的时期。
俗话说:夏天是养心的最好季节。在中医五行学说中，夏天对应的是人的心脏。心脏营养好了，湿气就过去了。下面，给大家分享5种养心养胃的粥做法，简单易学，改每天喝，健康一夏！
鸡丝小米粥
1.准备适量新鲜芹菜叶，放入盆中清洗；准备一点小米，提前泡水。小米泡一会就比较容易煮了。将姜末、葱花和胡萝卜切好；准备一些鸡丝备用。
2.炒鸡丝，锅里油热，油热时倒入鸡丝，炒至鸡丝变白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜翻炒出葱姜的香味。
3.加入适量的水，中间将水烧开，转小火，倒入泡好的小米。水再次沸腾后，用勺子去除锅沿的浮沫，小火煮10分钟，直到小米变软。加入4克盐和2克鸡粉调味，经常用勺子搅拌，避免糊底。
4.将准备好的芹菜叶放入锅中，然后取出。将芹菜叶倒入锅中，翻炒几下。关火，将小米粥倒入锅中即可食用。
5.好了，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。
鲜虾粥
1.准备适量大米，用清水冲洗数次，去除灰尘杂质，倒出沥干水分。
2.准备几只鲜虾，去掉虾腿的须和头，把虾皮剥掉，挑出虾线，洗净备用。
3.小葱几根，切段；胡萝卜半根，切丁；西兰花去根，切成小块，清水洗净；准备几个干香菇，用清水浸泡。香菇可以添加天然风味，泡好后切成小块。
4.取出冻米，用手抓粘米准备煮饭:将砂锅加热，放入少许油锅，油温五成热时放入葱和虾头，小火煎虾油，炒葱。加入适量开水，倒入米饭，朝一个方向不停搅拌。用开水煮粥不会停止搅拌，既能减少煮粥时间又能避免烧锅。大火烧开后，转小火煮8分钟。
5.8分钟后，米粥已经煮得很香了。这时候把虾仁、香菇、西兰花、胡萝卜倒入锅中继续煮。米粥再次煮沸，转小火开始调味。加入3克盐和2克胡椒粉，搅拌均匀。所有材料煮熟后关火。
6.好了，一份美味的鲜虾粥做好了。
皮蛋瘦肉粥
1.先在砂锅里放半锅水，大火烧开，准备适量的大米，用清水洗几次，去除里面的灰尘和杂质。
2.准备一小块瘦肉，先把刀片压平切成薄片再顺纹路切成肉丝，这样切和上浆的时候就不容易断了。
3.将切好的肉丝放入锅中，加入1克盐和5克料酒去腥，用手抓汁均匀打入肉丝中，加入少许水，搅拌片刻，使肉丝吸水，吃起来更嫩滑。然后加入少许淀粉，继续均匀的抓肉丝里的水。最后倒入少许植物油，腌制10分钟。植物油可以防止肉丝相互粘连。
4.准备两个提前蒸好的皮蛋，切成均匀的小块；切一些姜丝和葱花备用。
5.水烧开后，将米饭倒入砂锅，在砂锅里煮皮蛋瘦肉粥。需要注意的是，米与水的比例为1:7，这样煮出来的粥粘度适中，适口性好。倒入适量的植物油增加风味，避免煮出来的粥水分太低。再次煮沸后，转小火炖1小时。炖的时候不要盖锅盖，以免溢出。
6.1小时后，大米已经完全爆开。加入姜丝和皮蛋，用勺子搅拌均匀，煮5分钟，让皮蛋和粥混合均匀。挖出一勺米粥，加入盐2克，胡椒粉2克，鸡精2克，倒入少许料酒，将调料搅拌均匀，然后倒回锅中。如果调料直接放入锅中，容易凝结成块，造成盐味不均。最后放入肉丝，煮至肉丝变色后关火，出锅前撒上葱花。
7.好了，一份美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。
八宝粥
1.准备适量的红芸豆、红豆、豇豆、糯米、薏米、花生、红枣、莲子，将这些豆子全部倒入一个盆中，用清水洗几次，控干水分备用，剩下的红枣、糯米分别清洗干净。
2.往饭碗里倒适量的水，水量不到一根手指。将红枣和大米放入蒸锅，盖上锅盖，中火蒸30分钟，将大米蒸熟。
3.准备一个砂锅，加半锅水，加一点碱性面，这样豆子更容易煮面。把洗好的豆子全部放进去，先用大火煮，再用小火煨，倒入一点水就可以煮出这种八宝粥了。不能一直烧水，不然豆子的皮很容易破。
4.每次煮的时候都要加水，控制汤的温度。目的是让豆子变软，保持整体外观，让泡好的红豆汤红润透亮，一直保持这种状态，慢炖40分钟。
5.40分钟后，将蒸好的糯米倒入锅中，搅拌均匀，用勺子分散。糯米煮2-3分钟后，放入红枣，根据自己喜欢的稠度勾水淀粉，经常搅拌锅底，避免糊锅，最后出锅前撒一把煮熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅。
6.好了，一份又甜又稠的八宝粥做好了。
青菜小米粥
1.准备一把小米，放在清水里，泡10分钟，把小米泡开，更容易煮。
2.准备一把新鲜的芥蓝，切块；红枣几颗，切成小粒；一小块胡萝卜，切丁，主要用来调色。
3.锅中烧开水，加入少许植物油和盐。水烧开后，将羽衣甘蓝倒入锅中，快速焯水20秒去除苦味，20秒后将羽衣甘蓝倒出，用冷水冲洗数次，避免羽衣甘蓝变软不够脆。
4.再把锅里的水烧开。水烧开后，倒入小米，轻推小米至受热均匀，加入一勺盐和一勺鸡粉，搅拌均匀。水再次沸腾后，就变成了小火。将红枣和胡萝卜丁倒入锅中，将小米和红枣中的营养熬出来。
5.煮的时候把锅里的浮沫清理干净，这样煮出来的小米汤会更晶莹剔透，煮3分钟左右就好了。待小米开花后，将芥蓝倒入锅中，搅拌均匀继续煮至小米汤微沸，勾入半勺淀粉，用勺子快速搅拌。小米汤再次烧开后，就可以出锅了。
6.好了，一份清淡健康的蔬菜小米汤就做好了。
