大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样腌制香椿窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样腌制香椿窍门的解答，让我们一起看看吧。
腌香椿最简单的方法？
1. 盐渍法：将香椿洗净，晾干水分，然后均匀撒上适量的食盐，轻轻揉搓，使盐分渗入香椿内部。放置于干净的容器中，压紧，放置在阴凉处，约一周左右即可食用。
2. 糖醋腌制法：将香椿洗净，晾干水分，切成小段。按香椿和白糖1:5的比例混合，加入适量白醋，搅拌均匀后放入干净的瓶子中，密封保存，两三天后即可食用。
3. 酱油腌制法：将香椿洗净，晾干水分，切成小段。放入干净的瓶子中，倒入适量酱油，确保香椿完全浸没在酱油中。密封保存，一周后便可食用。
4. 白酒腌制法：将香椿洗净，晾干水分，切成小段。放入干净的瓶子中，倒入适量白酒，确保香椿完全浸没在酒中。密封保存，一周后便可食用。
5. 蜂蜜腌制法：将香椿洗净，晾干水分，切成小段。放入干净的瓶子中，倒入适量蜂蜜，确保香椿完全浸没在蜜中。密封保存，一周后便可食用。
方法步骤如下:
（1）香椿芽洗净，阴处晾干，加入适量精盐，和香椿一起揉搓，使精盐渗入香椿内。若仍出水多，可再晾干。
（2）香椿芽装坛，压实，加盖。3-5天后即可食用。如果要长期保存，可分层装坛，每层再适当加些精盐，压实，装满为止.注意坛口要密封，食时即可随时取用。为防变质，手一定洗干净，不沾任何油腥。
腌制香椿的十种做法？
首先必须挑选新鲜的香椿芽。
然后是清洗香椿芽。
因为香椿含亚硝酸盐，多吃对人体有害， 除了避免多吃之外，制作前要先焯水 这样是可以消灭过量的亚硝酸盐。
焯好的香椿芽捞出晾干。
一层一层抹上食盐。
准备早吃的可以放在冰箱冷藏。
如果做多要保留较长时间的就放在冰箱的冷冻室。
吃的时候按个人口味添加调料，比如油醋汁、芝麻酱等等。
一、材料：
1. 新鲜香椿 适量
2. 食盐 适量
3. 清水 适量
4. 白酒或高度白酒 少许（可选）
二、做法：
1. 采摘新鲜的香椿嫩芽，选择色泽鲜绿、无病虫害的嫩芽。
2. 将香椿嫩芽清洗干净，去除老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩茎。
3. 准备一锅开水，水开后加入少量盐（约为香椿重量的2-3%），将清洗干净的香椿放入开水中焯水1-2分钟，使其变绿且稍微变软。
以下是腌制香椿的一种做法：
1. 把香椿芽剪去偏老的根，用流动的清水清洗干净，沥水捞出；
2. 锅中水烧开后放入一小勺细盐，再放入香椿芽焯水，看见叶子变绿就立刻沥水捞出；
3. 晾至不烫手时把香椿拧干水分，平铺在晒网上避开大太阳，阴干表面的水分；
4. 碗中放入30克红糖、35毫升高度白酒、20毫升陈醋，搅拌均匀；
5. 把香椿放入盆中，撒上适量的细盐，用手充分地抓拌均匀，反复多揉搓一会；
6. 找一个无水无油的玻璃容器，把香椿平铺在玻璃容器底部，尽可能压得紧实一些，撒上一层适量的细盐，淋入一勺调好的腌料；
7. 继续铺香椿，每铺一层香椿就撒一层盐和腌料，最后在最上面的一层多放点盐和腌料，盖紧瓶盖，密封腌制7天后即可食用。
腌椿芽最正宗的方法？
最正宗的方法如下：
1. 首先，将香椿芽洗净晾干生水，然后均匀地撒上细盐并用手轻轻揉搓，揉至香椿芽稍微有点发蔫就可以了。
2. 接着，取适量白酒、陈醋和红糖调成均匀的溶解待用，这种溶解被称为杀菌液。
3. 将揉好的香椿芽装入陶瓷缸内，装一层就压实一层，每一层的厚度大约为一指厚就可以了。然后在上面均匀地撒上一层细盐，同时再喷洒少量的杀菌液。
4. 按上述方法把所有香椿芽都装入缸中后，密封缸口置于阴凉通风处即可。
5. 腌制5天左右就可以取出食用了，但如果不开缸的话能保存数月至一年。
6. 香椿芽装缸的时候一定要层层压实，全部装完以后一定要密封好缸口，这样才有利于香椿芽发酵，防止香椿芽发生腐烂变质现象。
7. 腌制好的香椿芽在第一次取食时，最好趁机倒上一次缸，这样能让香椿芽的味道更加均匀些。另外，取出后要及时密封好缸口，并尽量减少开缸的次数。
到此，以上就是小编对于怎样腌制香椿窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样腌制香椿窍门的3点解答对大家有用。