大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗扁豆面窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗扁豆面窍门的解答，让我们一起看看吧。
正宗扁豆面做法和配方？
食材：扁豆角、五花肉、湿面、干辣椒
酱料：一勺豆瓣酱、两勺酱油、一勺老抽、一勺耗油、半勺盐、一勺白糖
做法：1、扁豆摘好，洗净，酱汁调好
2、五花肉煎至两面焦黄，放入干辣椒翻炒，然后倒入扁豆一起翻炒，扁豆变色后倒入酱汁和一碗清水煮至沸腾
3、汤汁沸腾后装出半碗备用，把面条铺在扁豆上盖上锅盖焖煮十分钟，焖煮好后淋上刚刚装出的汤汁就完成啦
扁豆面怎么做的？
准备好的面条，它有个特别的名字：叫转百刀。
4· 肉切小丁，葱、韭菜切小段。
5· 干锅翻炒扁豆变色。
6· 待扁豆变色后放入水和食用碱煮10分钟后，盛放碗里5分钟后，倒掉碗里的水。
7· 锅内放少许油，炒肉丁加入适量水及煮好的扁豆，待锅内水开后放入面条，面条煮熟后，撇去浮沫加入盐、花椒，稍煮后放入韭菜。
8· 做好的扁豆面再配上自制的泡菜，真正是香脆可口，回味无穷
扁豆面用料：扁豆150克，食用碱一小勺，面条，香菜，盐适量。
做法：
1、清洗扁豆，保留一定水分。
2、将带有水分的扁豆放进锅子加热，水冒气快开的时候加入一小勺食用碱，搅拌均匀。
3、一边搅拌，观察到豆子变色。
扁豆面的做法如下：
1. 扁豆洗净放入锅内，倒入水腌过扁豆，同时加入食用碱。用小火慢慢煮。
2. 扁豆煮熟后，手擀面条，切块。
3. 面条煮熟后，锅内放葱花，用植物油炝锅即可。
值得注意的是，面条不要太薄，扁豆稍稍烂一点好吃。
扁豆面制作方法:
1、准备：五花肉切片、扁豆切长丝、葱姜蒜切沫、海鲜汁45g（约三勺）用水稀释，比例是1:1，备用。
2、炒肉：热锅下油，油热后加入葱花姜末，煸炒出香味；倒入五花肉，煸炒至微微干，出油。
3、调味：将稀释后的海鲜汁倒入一半继续翻炒1分钟，让肉片上色入味，然后加入扁豆丝，倒入剩余海鲜汁，翻炒几下。
4、加水：翻炒到豆角变色，加入开水，不要完全没过食材，然后将手擀面条均匀的铺在食材上。
5、焖制：中大火，盖盖儿焖制12分钟左右，即可收干汤汁。
6、最后，开锅时趁热撒一把大蒜末，然后将面条、豆角、肉片搅拌均匀，让面条上色，即可食用。
步骤 1
将扁豆洗净后泡半小时
步骤 2
扁豆泡好后加入少量食用碱煮，煮开后改成小火煮半小时
步骤 3
加些开水，下入手工短面条（没有的话放挂面也行），煮面条的过程中，可以切些葱花备着。
步骤 4
面条煮好后，将葱花撒在面条上，撒些花椒粉，盐，在炒锅里热些滚油，浇在葱花上，至此，扁豆面条完成，开吃！ 怎么样，是不是很简单，不想做饭的时候简单来个扁豆面条也是个不错的选择。
扁豆面冷水煮还是热水煮？
温水煮。
材料：
- 小扁豆面粉 200 克
- 温水适量
- 盐适量
- 油适量
做法：
1. 将小扁豆面粉倒入大碗中，加入少量盐，搅拌均匀。
2. 将温水分次加入面粉中，边加边搅拌成面团，面团要揉至光滑。
3. 将揉好的面团盖上湿布，放置静置 30 分钟，让面团更加饱满。
4. 将面团分成若干个小面团，用擀面杖将其擀成薄片状。
豆角面条正宗做法？
1
扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净。
2
葱切沫，蒜切沫，姜切沫。
3
将五花肉切片。
4
锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下大料2个，加五花肉片50克，继续煸炒，煸炒出香后下葱姜蒜各5克。
5
炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟。
到此，以上就是小编对于正宗扁豆面窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗扁豆面窍门的4点解答对大家有用。