大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜蓉炒牛肉窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒜蓉炒牛肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
牛肉炒蒜蓉的家常做法？
1.牛肉洗净切片备用
2.蒜瓣去皮洗净
3.拿出洗净的蒜瓣3颗拍碎切末
4.牛肉中依次放入适量啤酒、生抽、老抽,边放入边用手抓匀入味,腌制20分钟左右
5.锅中放油烧热，爆香蒜瓣，倒入牛肉翻炒
6.牛肉变色后倒入蒜蓉翻炒即可
7.出锅后撒如小香葱，即可开吃。
1/4 牛肉洗净 切片 用炸鸡粉 加料酒一匙 腌制10分钟
2/4 蒜白部分 叶子切好 分开 锅烧热 下油放入辣椒 生姜 蒜白用刀拍拍打下 先放入蒜白炒
3/4 蒜白变色 放入牛肉拌炒 牛肉变色 继续放蒜叶子 继续拌炒
4/4 三四分钟 加入鸡精 牛肉入味 出锅
步骤1
主要食材：牛肉、大蒜、辣椒粉、香葱
步骤2
牛肉切薄片（牛肉提前放入冰箱冷冻30分钟，更容易切成薄片，再有就是切牛肉的时候一定要顶着牛肉的纹理，千万不要顺着切）
步骤3
切好的牛肉片放入容器中，加入少许胡椒粉、2克食盐、1茶匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙玉米淀粉、10克清水充分抓匀，抓至肉片微微有些粘性，腌渍10分钟
步骤4
蒜蓉牛肉做法？
准备需要的食材：牛肉250克、大蒜4瓣、辣椒粉1茶匙、香葱1棵。料酒1茶匙、生抽1茶匙、白胡椒粉少许、食盐2克、淀粉1茶匙、食用油1茶匙。
步骤一：牛肉切薄片（牛肉提前放入冰箱冷冻30分钟，更容易切成薄片，再有就是切牛肉的时候一定要顶着牛肉的纹理，千万不要顺着切）
步骤二：切好的牛肉片放入容器中，加入少许胡椒粉、2克食盐、1茶匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙玉米淀粉、10克清水充分抓匀，抓至肉片微微有些黏性，腌渍10分钟。
步骤三：腌渍牛肉的时候再处理一下辅料，大蒜切末、香葱洗净切葱末备用。锅中放入稍多一些的食用油，放入切好的大蒜末中小火炸制。（食用油大约40克左右）。
步骤四：炸制金黄过滤出蒜末，留好金蒜末和蒜油（蒜油和蒜末一会都要用）。
腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油，再次抓匀。（这次加食用油是为了锁住牛肉的中的水分和营养，保证水分和营养不流失，同时也能让牛肉炒出来更嫩滑）。
步骤五：锅中放入比平时炒菜稍多一些的食用油，油温五成热，放入腌渍好的牛肉滑炒。
（滑炒牛肉油要比平时炒菜多一些，不要过热，过热会让牛肉迅速紧缩，肉质容易变老，要尽量把牛肉在锅中摊开，肉片受热更均匀）
蒜泥牛肉的正宗做法是：
将熟牛肉切成薄片，放进碗中。
然后制作蒜泥：将去皮的大蒜用刀剁成细碎的蒜泥，加入盐，鸡精，酱油，香醋，芝麻酱，鸡蛋黄等搅拌均匀成酱汁，淋在切好的牛肉片上，最后加上热油。
搅拌均匀即可。
步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽和玉米淀粉腌制10分钟。
2. 大蒜、青葱、姜片和辣椒切成末备用。
3. 将锅加热，倒入适量植物油烧热，放入腌制好的牛肉片，煎至两面金黄。
4. 把牛肉片推到锅边，倒入蒜蓉、姜片和辣椒末，煸炒出香味。
5. 加入适量的盐和少量清水炒匀，煮至牛肉熟透。
6. 最后加入青葱末翻炒均匀即可。
蒜蓉牛肉简单易学。
1. 做蒜蓉牛肉的材料和步骤相对简单，只需要准备牛肉片、蒜蓉、油、生抽、料酒、生粉等少数原料，热锅冷油，炒熟牛肉片后再放入蒜蓉和其他调料翻炒几下即可。
2. 网上有很多详细的视频和文字教程，对于不太懂烹饪的人也很容易学会。
而且蒜蓉牛肉还口感鲜美，健康美味。
因此，推荐您尝试一下这道简单的菜品。
到此，以上就是小编对于蒜蓉炒牛肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜蓉炒牛肉窍门的2点解答对大家有用。