大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于排骨烩酸菜窍门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍排骨烩酸菜窍门的解答,让我们一起看看吧。
巴盟排骨烩酸菜的正宗做法?
1。将酸菜洗净切成细丝,放入盆中(根据酸菜咸的酸度分几次洗),土豆去皮切成滚刀块,粉丝用温水浸泡,葱蒜切碎,调味面放入碗中,放入咸酱油,醋,做成碗,用来煮炒猪肉。
2。将排骨切成6厘米长的段。
3。将炒锅放在小火上,翻炒排骨,待翻炒后油色变成米黄色时,将准备好的碗倒入炒锅中,将猪肉片煮熟,然后盖上锅盖,使猪肉片入味。
4。加入清水、酸菜、土豆、粉条(水不要过酸菜),盖上锅盖,小火炖2至3小时。
1. 准备食材:排骨、五花肉片、葱花、姜粒、蒜粒、花椒、八角,酸菜洗净切粗丝。
2. 排骨和五花肉片用流水冲一会,捞出控水。
3. 净锅入油,烧热,下五花肉片中小火炒制。
4. 炒至肉片微黄。
5. 下排骨继续炒制。
6. 待排骨色微黄时倒入料酒、酱油,放葱姜蒜和花椒及八角炒匀
7. 放入酸菜。
8. 翻炒均匀倒入热水
9. 撇去浮沫加盖小火炖50分钟左右。
10. 排骨成熟香味溢出后关火。
内蒙烩酸菜的做法?
步骤/方式一
准备好所有食材
步骤/方式二
粉丝用水泡软。(可用热水,可以缩短时间)
步骤/方式三
食材加工好,羊肉切丝,酸菜用的是冠利的酸菜,免去切丝这个步骤,(如果用其他酸菜,切丝),粉丝软。姜切片,蒜切末。
步骤/方式四
1、食材准备:土豆、酸菜、猪肉、粉条(提前用水泡上)、冻豆腐、葱、蒜、生姜、食盐、花椒、冰糖(用于熬糖浆上色),没有冰糖就用酱油等。
2、将葱姜蒜切段,土豆切块,土豆切好后再用水洗上两遍,将土豆条表面的淀粉洗干净;猪肉(最好带上排骨)也切块,粉条选取宽粉,没有宽粉细粉也行,冻豆腐切块,不放也可以,酸菜切条,为了防止过酸,用水浸一会后能淡一点;这些材料后备用。
3、起火,开始给锅内倒入少量食油,加人冰糖至冰糖融化,熬制红褐色,同事冒小泡,然后收到碗里备用。
4、锅中倒入油,加入两片姜,一块八角,蒜,煸出香味;加入猪肉大火煸炒大概两分钟,肉的表面焦黄色;在加入刚才熬好的糖浆,继续翻炒猪肉至全部上色,加入其它调味品。
5、倒入开水,小火慢炖40分钟,加入土豆炖5至10分钟。
【食材】适量排骨,酸菜,粉条,土豆,葱,姜,蒜,干姜粉
【步骤】1.先准备适量的排骨清洗干净,冷水下锅焯一下水,水开之后把血沫舀出来,煮上三五分钟就可以捞出来了
2. 把自己家腌制的酸菜先切成丝,然后淘洗干净
3. 土豆切滚刀块
4. 做酸菜建议大家用猪油炒(猪油炒出来的酸菜是非常香的),猪肉融化了之后下入排骨,排骨要多煸炒一会儿,这样排骨才香,而且没有腥味儿
巴盟烩酸菜做法?
材料
肉丝150克,酸菜丝150克,冬粉1把,姜丝1/3杯,辣椒丝1大匙,盐1又1/2小匙,香油2大匙,糖1大匙,白胡椒粉2小匙,
做法
(1)将肉丝先加入盐、香油略腌后,加入太白粉拌匀。烧开一锅水,将肉丝放入,汆烫至熟后捞起待凉备用。
(2)酸菜用热水汆烫1∼2分钟后捞起,去除酸味、咸味后,沖凉后再沥干水份备用。
(3)冬粉泡水软后,用热水汆烫1∼2分钟,捞起待凉后,用厨房剪刀剪成5公分段备用。
(4)将所有材料及调味料一起拌均匀入味后,盛盘后即可上桌食用。
到此,以上就是小编对于排骨烩酸菜窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于排骨烩酸菜窍门的3点解答对大家有用。